Jedna fenomenalna, kremasta torta koja se topi u ustima. Specijalan povod - Markov 30-ti rođendan. Topla preporuka da isprobate ovaj recept!
Potrebno za jednu koru/ ispeći tri
5 belanaca
5 kašika šećera
5 kašika ml oraha
2 kašike brašna
Fil:
1 l mleka
9 kašika brašna
5 kašika šećera
3 vanilin šećera
15 žumanaca
100 ml mleka
150 gr oraha
250 gr maslaca ili margarina
250 gr šećera u prahu
Priprema:
Rernu uključiti na 180.
Umutiti penasto belanca, postepeno dodati šećer. Dobro umutiti kao u videu. Pomešati brašno i orahe pa postepeno, ručno, dodavati u belanca. U kalup staviti papir za pečenje pa ubaciti umućena belanca. Peći oko 20 min, proverite čačkalicom. Ako je suva, gotovo je. Ispecite tri kore.
Fil:
Od litre mleka odvojiti 200 ml. U preostalo mleko dodati 5 kašika šećera i 3 kesice vanilin šećera. Staviti da provri. Za to vreme u onih 200 ml mleka koji smo odvojili razmutite 9 kašika brašna da bude bez grudvica. Dodati žumanca ( ja sam mikserom). Kad mleko provri skloniti ga sa plotne pa postepeno dodati deo, sve vreme mešajući, u žumanca. Vratiti sve ponovo u šerpu i kuvati, sve vreme mešajući, vodeći računa da se brašno ne zalepi za dno šerpe. Kad počne da se zgušnjava, ja isključim plotnu i intenzivno mešam dok se ne dobije ujednačena gusta masa. Ja sam to radila mikserom ( kao u videu). Gotov krem pokriti i ostaviti da se ohladi.
100 ml mleka staviti da proključa pa preliti preko 150 gr ml oraha. Pustiti da se ohladi.
Umutiti 250 gr margarina ili maslaca sa 250 gr šećera u prahu. Dodati u ohlađeni fil, umutiti dobro. Na kraju ubaciti ručno ohlađene poparene orahe. Krem podeliti na dva dela i u jedan dodati 200 gr otopljene i malo prohlađene mlečne čokolade.
300 gr šlag krema, 200 ml slatke pavlake i 250 ml mleka umutiti.
Pristupamo ređanju torte.
Kora- tamni fil- šlag- kora- svetli fil- šlag- kora- tamni fil- svetli fil.
Ostaviti u frižider na dva tri sata ili najbolje preko noći.
Umutiti posebno 200 gr šlaga sa 300 ml mleka.
Ukrasiti tortu šlagom po želji.
Prijatno!
