El secreto de la donna

Dugo sam se spremala da napravim ovaj kolač, uvek je bilo nešto preče jer mu je priprema  brza i laka.
Star je sigruno, kad malo bolje razmislim jedno dvadesetak godina i našla sam ga u nekom časopisu koji je tada izlazio na prostorima bivše Jugoslavije (Svijet ili Praktična žena). Ko čeka dočeka, ugledao je svetlost dana ;)
.

 

Podseća dosta na kasato

Potrebno:

4 komada jaja

250 gr. šećera u prahu

150 gr. putera

150 gr. čokolade za kuvanje

100 gr. mlevenih pečenih lešnika

50 gr kokosa 

1/2 k.k. ekstrakta ruma /po ukusu

200 gr, izdrobljenih piškota

1 kesica šlaga za dekoraciju

Priprema:

Odvojiti belanca od žumanaca. Puter penasto umutiti sa šećerom prahu, dodati žumaca i istopljenu prohlađenu čokoladu i rum. Belanca  umutiti u čvrst sneg i dodati ručno u fil od žumanaca. Piškote izdrobiti i dodati u fi zajedno sa mlevenim lešnicima i kokosom. 

Sipati u kalup obložen folijom i ostaviti u frižider na 2-3 sata.

Dekorisati umućenim šlagom i čokoladnim mrvicama.

Pekmezara

Stari recept iz sveske moje majke. Jednostavan i vrlo lep.

Potrebno:

500 gr. tankih kora za pitu
12 kašika pekmeza od šljiva
250 gr. mlevenih oraha / 50 gr. za posipanje

Za preliv:

400 ml vode
4 kašike šećera
7 karanfilića/ne mora

Uzimati po tri kore, poprskati mešavinom kisele vode i ulja pa namazati sa 3 kašike pekmeza. Posuti odozgo mlevenim orasima, saviti sa strana pa urolati. Redjati u pleh. Odozgo premazati sa istom mešavinom vode i ulja pa peći oko 30 min na 200C. Kad se prohladi iseći na parčiće.

Dok se peče pita, napraviti preliv od vode, šećera i klinčića. Pustiti samo da provri pa isključiti plotnu.
Preliti preko vruće pite. Kad se prohladi posuti mlevenim orasima.

Inače ja pekmez od šljiva pravim uz dodatak čokolade za kuvanje i to :

5 kg šljiva cepanih
1.5 kg šećera
200 gr. čokolade za kuvanje dodati na samom kraju kad je pekmez več ukuvan. Sipati u čiste tegle, Kratko zapeči u rerni i dobro zatvoriti.

Čupave piškote

Divne, kremaste i prosto se tope u ustima :). Brzo se prave i vrlo su izdašne.

 

Potrebno :

1 veliko pakoovanje širih piškota (kupljene u Idei)

500 ml mleka 

2 pudinga od vanile 

50 gr, putera/maragarina

4 kašike sećera

100 gr, kokosa

200 ml mleka+2 kašike kakaa za umakanje piškota

/druga opcija umakati piškote u crnu kafu/

Priprema:

Prvo pripremiti piškote. Svaku piškotu sa lica kratko umočiti u mleko sa kakakom  i uvaljati u kokos. Ređati na poslužavnik, utrošiti sve.

Od pola litra mleka odvojiti 100 ml i razmutiti 2 pudinga. U preostalo mleko dodati sećer, pustiti da provri pa dodati razmućeni puding i gusto skuvati. Kad se prohladi dodati margarin i dobro umutiti.

Spajati po dve piškote sa filom i uvaljati sa strana u kokos.

praviti dan ranije, jer su sutradan najbolje

p.s ovaj recept mozete primeniti i na čajne kolutiče

Krem čorbica sa gorgonzolom

Divna, lagana čorbica i vrlo brzo se pravi

Potrebno:

3 krompira srednje veličine
3 štapiča praziluka srednje veličine iseckan na kolutove
2 češnja belog luka
100 gr. gorgonzole
pola kafene kašičice suvog ruzmarina
2 supene kašike maslinovog ulja
litar i po supe od  jedne kocke supe (može i jače)
so, biber
1/2 kašičice senfa
hleb ispečen na teflonu ili kupiti kubete od sira
kisela pavlaka - ne mora

Priprema:

U šerši zagrejati maslinovo ulje, pa ubaciti krompit i ruzmarin. Zaliti sa malo vode i kuvati oko 3-4 min. Ubaciti praziluk, beli luk i zajedno prokrčkati još par minuta. Uliti 1/2 litre supe i kuvati dok se krompir ne skuva- oko 10 min. Skloniti sa šporeta, ubaciti izmrvljen plavi sir i senf. Izblendirati i dodavati supu do željene gustine. Posoliti, pobiberiti.

Šerpu ne vraćati na plotnu da se sir ne bi pretvorio u zrnca. Servirati odmah. Po želji se može dodati kisela pavalaka.

Služiti uz prepečen hleb ili kupljeni kubeti od sira.