Piletina u pikatnom sosu sa prosom

Dobar vam dan prijatelji dragi!  Posle duže pauze poklanjam vam jedan lep i brz recept :)

Ukoliko ste na hrono ishrani recept  vrlo lako  možete  prilagoditi sebi.

 Potrebno:

1 veći pileći file (400gr)
4-5 kašika mlevenog lana (meljite samo onu količinu lana koja vam je potrebna)
2 kašike domaćeg kečapa (200ml. paradajz soka)
kalijumova so, biber
malo ljute papričice (ne mora)
2 češnja belog luka
1 lovorov list

1 šolja (doncafe) očišćenog prosa ili kinoe

Povrće ne morate dodavati ukoliko ne volite prokelj i brokoli ili jednostavno dodajte povrće po vašem ukusu.

Priprema:

Piletinu iseći na trake, posoliti, pobiberiti, pa uvaljati u mleveni lan. U tiganj sipajte malo maslinovog ili kokosovog ulja i kratko ispecite meso. Dodati beli luk tek da pusti aromu. Kečap razmutiti u čajnoj šolji vode pa preliti preko mesa. Prokelj, ukoliko ga stavljate, očistite, operite i ubacite tek nakon 15 min. kuvanja mesa na laganoj vatri. Dodati malo ljute papričice da bude pikantnije. Kuvati još 10-ak min. pa isključiti plotnu. Gustinu odredite sami, Ako je tečnije dodajte još malo mlevenog lana razmućenog u vrlo malo vode.

Proso kuvati u srazmeri 3:1 (3 šolje vode - 1 šolja prosa ili kinoe).
U šerpicu sipati vodu, dodati malo soli i kada provri ubaciti proso. Kuvati na srednjoj vatri oko 10 min. Za to vreme očistiti i oprati brokoli pa ga poredjati po polukuvanom prosu (brokoli se tako kuva u pari). Poklopiti šerpicu, isključiti plotnu i ostaviti tako da se kuva još 10-ak min.

I to je sve!

 Prijatno!

Pekmezara

Da se podsetimo... kad se već kuva pekmez :)

Stari recept iz sveske moje majke. Jednostavan i vrlo lep.

Potrebno:

500 gr. tankih kora za pitu
12 kašika pekmeza od šljiva
250 gr. mlevenih oraha / 50 gr. za posipanje

Za preliv:

400 ml vode
4 kašike šećera
7 karanfilića/ne mora

Uzimati po tri kore, poprskati mešavinom kisele vode i ulja pa namazati sa 3 kašike pekmeza. Posuti odozgo mlevenim orasima, saviti sa strana pa urolati. Redjati u pleh. Odozgo premazati sa istom mešavinom vode i ulja pa peći oko 30 min na 200C. Kad se prohladi iseći na parčiće.

Dok se peče pita, napraviti preliv od vode, šećera i klinčića. Pustiti samo da provri pa isključiti plotnu.
Preliti preko vruće pite. Kad se prohladi posuti mlevenim orasima.

Inače ja pekmez od šljiva pravim uz dodatak čokolade za kuvanje i to :

5 kg šljiva cepanih
1.5 kg šećera
200 gr. čokolade za kuvanje dodati na samom kraju kad je pekmez več ukuvan. Sipati u čiste tegle, Kratko zapeči u rerni i dobro zatvoriti.

Prijatno!

Knedle sa malinama

Sezona je malina. Preporučila bih vam da obavezno probate ovu varijantu. Preedivna je.

Pošto sam ja "domaćica" koja vikendom ponajmanje boravi u kući, a porodica baš tada dobija inspiraciju da osmisli moj boravak u kuhinji, iz tog razloga se dovijam da svako bude srećan i zadovoljan. Za ovaj recept koristila sam Minjin recept za knedle  i zaista je fantastičan.

Original recept:

"U 1/2 l vode stavim pola kašičice soli i kockicu margarina (veličina oraha). Kada provri,sipam pire iz kesice.Kupujem čačanski pire u plavoj kesici od 120 gr. i on mi je  najbolji. Kada se pire prohladi,dodam 150 gr brašna. Odvojim kuglicu,rastanjim,stavim džem i nakon toga mokrim rukama oblikujem knedle (ovog puta sam izvadila višnje iz zamrzivača  i baš su njami). U kipuću vodu spuštam knedle i kada isplivaju na površinu,pustim još minut dva da se kuvaju. U međuvremenu na malo ulja propržim 2 pune kašike griza ili prezli i u to vadim knedle.Preko njih pospem šećer,a ponekad i orahe"

koristila sam ovaj pire krompir kupljen u Ideji.


Jedino što sam promenila u receptu je što sam od 150 gr. brašna oduzela dve pune kašike i dodala 2 kašike griza.

Količina malina zavisi od količine knedli. Na svaki komadič testa stavljala sam kafenu kašičicu malina (bile su sitne), sipala malo šećera preko i formirala knedlu. Princip za sve ostalo je isti pa nema potrebe pisati dalje.
Od ostatka malina napravila sam preliv sa dodatkom šećera i prilikom serviranja prelila preko knedli.

Neobična baklava

Recept iz već davne 2009. god. da se malo podsetimo :) Neobična kombinacija maka, oraha sa dodatkom brusnica koji baklavi daju poseban šmek.



 Potrebno:

1/2 kg kora za pitu - baklavu
6 komada jaja
1 čaša (od jogurta) šećera
1 čaša ulja
1 čaša kiselog mleka
150 gr, ml. maka
150 gr. mlevenih oraha
150 gr brusnica

1 prašak za pecivo
1 kašika putera (otopiti)

Za preliv:
2 čaše šečera
2 čaše vode
kašičica  ekstrakta ruma



Priprema :

Ja uvek prvo pravim preliv i sa hladnim prelivam vruću baklavu.

Dve čaše šećera staviti u šerpicu i staviti na tihu vatru da se otopi i dobije lepu zlatnu boju. Dodati vodu i pustiti da vri 2 minuta. U ohlađen sirup dodati ekstrakt ruma po ukusu.

Kore za pitu podeliti na dva dela i rukama sitnije izdrobiti.

Uzeti dve činije, i u svakoj ponaosob napraviti fil odnosno u svaku staviti po 3 žumanca i pola čaše (od jogurta) šečera. Dobro umutiti. Dodati po polovinu ulja, po pola kiselog mleka i na kraju sneg od umućenih 3 belanca. U jedan deo fila dodati mak u drugi mlevene orahe i brusnicu, promešati. U svaki fil dodati polovinu izdrobljenih kora. Blago promešati.

Pleh podmazati puterom pa sipati sloj od maka, lepo rasporediti pa preliti odozgo slojem od oraha.

Rastopiti kašiku putera pa preliti odozgo i staviti da se peče na 180 C oko 40 min.

Preliti preko vruće baklave i ostaviti da se potpuno ohladi i upije svu tečnost.

Praviti dan ranije.



Danas nam je divan dan - Voćna piškota

Danas je za mene poseban dan, rodjendan mojoj ćeri Katarini. Proleteše godine, po deci samo i vidimo koliko brzo. Živela, živela, i srećna mi bila divno moje "dete" !

Potrebno:

500 gr. piškota
180 gr. šlag krema
1100 gr. kisele pavlake
16 kašika kristal šećera
2 kesice vanilin šećera
2 kesice želatina
3 pomorandže ( 1 za dekoraciju)
4 banane (700 gr)
4 kivija - 400 gr. ( 1 za dekoraciju)

Priprema:

Voće očistiti i iseckati.

Umutiti šlag krem sa 300ml. vode. Dve kesice želatina staviti u posudu koja će biti zgodna da se posle stavi na šporet i preliti sa tek toliko vode da želatin ogrezne.

Kiselu pavlaku pomešati se kristal šećerom, ručno. Pomešati sa šlagom. Nabubreli želatin staviti na šporet da se otopi vodeći računa da ne provri. Skloniti sa vatre, pustiti jedan minut da se prohladi i polako sipati u pavlaku, sve vreme mešajući varjačom.da se lepo umeša. Odvojiti par kašika fila, trebaće za kasnije.

Pripremiti kalup sa skidajućim obručom. Poredjati red piškota (original recept kaže bez namakanja) ali ja sam samo prvi red ovlaž provukla kroz  limunadu. Preko piškota staviti  1/4 fila, poredjati voće, ponovo 1/4 fila, zatim ponovo red piškota, ovaj put suvih, 1/4 fila - voće, i završiti sa preostalom četvrtinom fila.

Staviti u frižider na par sati da se torta stegne.

Primitećete da tarabu nisam pravila odmah, zato sam ostavila malo fila sa strane. Posle 4 sata u frižideru, izvaditi kalup, nožem pažljivo proči unutar obruča da se može lakše skunuti.. Stranice torte premazati filom koji smo ostavili sa strane pa "lepiti" suve piškote, tj. praviti tarabu (uvezala trakom da se bolje veže)..Vi ne morate ovako raditi, možete piškote poredjati uspravno več pri redjanju torte kao svaku drugu piškotu.

Svim vernicima zelim sretan Uskrs, Hristos voskrese!

Djuveč sa kinoom iliti kud nestade moj ručak za dva dana?

Lep nedeljni ručak.. Ponadam se biće i za sutradan ali...

Potrebno:

2 glavice crnog luka

2 češnja belog luka

400 gr. paradajz pelata

1/2 pileta

100 gr. kinoe

smrnuto povrče ( 1 kesa balkanska mešavina i jedna kesa povrća za djuveč)

3-4 krompira

so, biber, 1 kafena kašičica bosiljka, 1 kafena kašičica aleve paprike

Priprema:

Luk iseckati i kratko prodinstati na par kašika ulja. Dodati beli luk, bosiljak i alevu papriku. Dodati meso. Opet kratko propržiti na srednje jakoj vatri. Ubaciti paradajz pelat i na kraju smrznuto povrće. Pustiti da krčka 10-ak minuta pa ubaciti opranu kinou. Skloniti sa vatre, izvaditi meso a povrče sipati i lepo rasporediti po odgovarajućem djuveču, Krompir oljuštiti i iseči na kolutove .Meso poredjati uzdužno po sredini preko povrća a kolutove krompira poredjati sa strana. Preliti sve sa još pola šolje vode da meso i krompir jedva malo ogreznu u tečnosti. 

Peći na 220C oko 1 sat.

 

Prijatno!

Jafa tortice

 

Divan, svima dobro poznat recept. Ovaj put sam ga pravila u silikonskim  kalupima za mafine jer sam htela ovakve pojedinačne tortice. :) 

Potrebno:

12 kašika brašna

9 kašika šečera

15 kašika mleka

12 kašika ulja

1 jaje

prašak za pecivo

i još:

100 ml gotovog soka od pomorandže

2 kašike džema od mandarina ili kajsije

2 smrznute mandarine - izrendane na sitno

Glazura :

100 gr. čokolade za kuvanje

4 kašike ulja

Priprema :

Uključiti rernu na 200C. Izmešati sve navedene sastojke za testo pa sipati do polovine u silikonske kalupe za mafine. Ispeći. Pustiti da se prohlade.

Svaki mafin iseći na pola, pa vratiti u modlu a drugu polovinu staviti u činiju pa dodati izrendanu smrznutu mandarinu, sok od pomorandže i 2 kašike džema od mandarina, Lepo izjednačiti, podeliti na 12 delova koje ćete staviti preko testa, tapkajuči prstima da se lepo izravna. Otopiti čokoladu i ulje na pari pa preliti preko svakog mafina.Ostaviti da se čokolada lepo stegne.

Prijatno!

Kapkejk sa lešnikom/ kapkejk sa bananom

Jedan lep slatki recept 

KAPKEJK SA LEŠNIKOM

Potrebno :

korišćena šolja od don kafe. 

2 komada jaja

1 kesica kafe u kesici 3 u 1 razmućena u šolji  vode
1/3 šolje ulja
1 šolja kristal šečera
2 kašike kakaa
1/2 kesice praška za pecivo
prstohvat soli
1 kafena kašičica vanila ekstrakta
2 kašike kisele pavlake (3 kašike mleka)
1 1/2 šolje brašna
narendana korica 1 pomorandže
100 gr. lešnika

par kašika eurokrema ili nutele

za dekoraciju: čokoladne perlice



može i 100 gr. šlaga umućen sa 180 ml vode pa odozgo posuti sa još malo lešnika

Priprema:

Uključiti rernu na 200C.

Kafu razmutiti u toploj vodi. Pomešati šećer, ulje, kakao, kiselu pavlaku,brašno, prašak za pecivo, razmućenu ohladjenu kafu, narendanu koricu pomorandže, vanilu  i dva žumanca. Belanca posebno umutiti u čvrstu penu i polako ubaciti u smesu da ostane vazdušasto. 

Silikonske modle pokvasiti, ocediti i ne brisati. Sipati u svaku po dve kašike smese. Odozgo staviti seckane lešnike. Peći 15 minuta. 

Na još tople kolačiće staviti po pola kafene kašičice nutele ili eurokrema. Pustiti da se potpuno ohlade. Posuti čokoladnim mrvicama ili staviti umućen šlag pa odozgo posuti sa još malo mlevenih lešnika.

može i ovako:

KAPKEJK SA BANANAMA

Potrebno:

 

3 banane

2 komada jaja

100 gr. maslaca

200 gr. šećera

250 gr brašna

1/2 kafene kašičice sode bikarbone

malo soli 

1 kašika kakaa

 par kašika eurokrema ili nutele

Priprema:

Uključiti rernu na 180C.

Umutiti penasto maslac i šećer, pa dodati žumanca i dve izgnječene banane. Belanca umutiti sa prstohvatom soli pa postepeno dodavati u deo sa bananama. Brašno. sodu bikarbonu i kakao izmešati, prosejati da bude bez grudvica pa polako dodati u testo mešjući špatulom. Silikonski kalup za mafine pokvasiti vodom, ocediti i ne brisati. Sipati po jednu punu kašiku testa. Preostalu bananu iseći na deblje kriške i uroniti u svaki kolačič da se ne vidi spolja. Peći oko 20 min.

Prohladjene kolačiće namazati u tankom sloju eurokremom i uvaljati  u čokoladne mrvice ili npr. kokos kao što sam uradila ja.

Prijatno!

Zamalo pa savršen kapkejk bez šećera

Zamalo pa savršen kolačić za nas slatkoljupce. Zapravo može i biti ako čete ga konzumirati bez slatke pavlake, npr sa čokoladnom glazurom bez ulja..

Recept za ovaj kolač našla sam na netu i bila oduševljena jer nema ni gram šećera. U original recept se stavlja i bobičasto voće s tim što se voće dodaje nakon 15-ak minuta pečenja da ne bi palo na dno i činilo testo gnjecavim.

Potrebno:

3 belanca
3 šoljice ovsenog brašna
2 šoljice mlevenog rogača
1/2 šoljice ulja (maslinovo ili kokosovo)
2 šoljice mineralne vode
1 kesica praška za pecivo

Priprema:

Uključiti rernu na 180C.
Umutiti belanca u sneg pa postepeno dodati rogač.  Mutiti i dalje. Kad smesa postane ujednačena dodati vodu i brašno, pa ulje i prašak za pecivo.
Ulijte smesu u nakvašene i ocedjene silkonske modle i pecite oko 35 minuta. Pečen je kad je kolač mek, a prst ne upada u testo.

Ohladiti.

Krem:

200ml slatke pavlake (nezasladjene)
100 gr. čokolade za kuvanje
25 gr. maslaca

Čokoladu izlomiti a slatku pavlaku dovesti do vrenja. Preliti izlomljenu čokoladu, dodati maslac pa mešati dok se u potpunosti ne otopi. Ohladiti pa umutiti mikserom u penast krem.
Fil staviti u špric kesu i ukrasiti kolačiće. Ja sam odozgo posula sa malo kokosa.

Prijatno!


p.s Jedan je sasvim dovoljan uz popodnevnu kaficu.

Baba Bibina proja iliti svekrvina proja

Ovo je recept star jedno 30-ak godina i odličan je. Moja svekriva ovu proju pravi obavezno uz podvarak. Recept mojoj ćeri za arhivu i uspomenu na babu.

 

 

Potrebno:

2 šolje za čaj kukuruznog brašna
1 šolja pšeničnog brašna
1/2 šolje ulja
1 šolja mleka
2 jaja
200 gr. starijeg sira
1 prašak za pecivo

1 kafena kašičica soli

Priprema:

Pomešati sve sastojke za proju. Umutiti penasto belanca, dodati žumanca, a potom dodati ulje, mleko i brašno sa praškom za pecivo. Sir izgnječiti i lagano umešati u testo. Kalup za mafine provuči kroz vodu, ocediti pa sipati testo do polovine ( ili u pleh podmazan maslacem)

Peći na 220 C oko 25 min. Pustiti da se malo prohlade pa staviti u papirne korpice i dekorisati kremom od sira i susama.

Krem od sira i susama (ovo nije obavezno):

200 gr. krem sira
1/2 čaše kisele pavlake
100 gr. pečenog susama
mirodjija za posipanje

Izmešati sve sastojke za fil, pa špricem ukrasiti kad se projice malo prohlade. Posuti sušenom mirodjijom. Odozgo možete staviti polovine čeri paradjza za još dekorativniji izgled.

Prijatno!

Burekčići sa sirom/ ružice

Brzo, lepo, ukusno

Potrebno:

500 gr. kora za pitu

500 gr. sira (feta ili sitan sir)

3 komada jaja

80 ml. ulja + 80 ml kisele vode (može i obična)

1 prašak za pecivo

Priprema:

Okruglu tepsiju podmazati uljem. Uzimati po dve kore za pitu i svaku poprskati mešavinom vode, ulja i praška za pecivo. Sir blago izgnječiti i dodati 3 komada jaja. Filovati koru, urolati, malo premazati filom i sa spoljne strane, preseći na dva dela (ukoliko hoćete da budu manje veličine) pa svaki deo uviti u puž. Redjati u tepsiju. Uključiti rernu na 200C. Burekčiče premazati sa par kapi ulja i staviti da se peče oko 40 min.

Prijatno!

Ružice 

Video za ove ružice na Fejsbuku je sa nama podelila Jaca sa bloga Kuhinjske čarolije. Nisam mogla da odolim i već sutradan sam ih pravila. 

Fil:

2 jaja

300 gr. sira

malo seckane dimljene kobasice ( 50-ak grama)

spremno za pečenje

presek

ORIGINAL VIDEO

 

 

Carski doručak - hrono pica sa povrćem

Hrono ishrana je blago rečeno otkrovenje. Izuzetno prija i verovatno ću se do daljnjeg držati njenih principa. Ovo je recept za arhivu i nije za one koji su u restrikciji (kukuruz izbaciti). Izbor povrća se uvek može menjati i prilagodjavati onome što volite. Varijacije su mnogobrojne. Zaista carski obrok ;)

Testo i izbor brašna opet zavisi od tolerancije. Trebalo mi je malo više vremena i isprobavanja koja kombinacija brašna meni najviše prija i da ne pada teško na želudac.

Potrebno:

1 šoljica (200ml) speltinog brašna

1 šoljica ječmenog brašna

1 šoljica raženog brašna

1 1/2 šoljice vode (kisela)

1/2 kesice praška za pecivo

1 jaje

2 kašike maslinovog ulja

Zamesiti testo kašikom, pokriti providnom folijom i ostaviti 1/2 sata u frižider. 

Uključiti rernu na 180 i unutra staviti posudicu sa vodom. Papair za pečenje staviti u pleh, premazati maslacem pa  rastanjiti nakvašenim dlanovima. Premazati domaćim paradajzom pa redjati povrće (može i suvomesnato), na rebarca seckani crni luk, crvena paprika, brokoli, kukuruz (nesme u restrikciji). Na kraju dodati malo rendanog sira, posuti origanom i majčinom dusicom. a okolo po ivici posuti susamom. Peći oko 30 minuta.

Prijatno!

Na 4 noge - Cecina bugarska gibanica

Kuma Ceca... prijateljstvo iz osnovne škole... koliko je to godina ne smem ni da mislim.Prošle puno lepog i teškog. Bile razdvojene pa ponovo skupa. Osoba puna duha i pozitivne energije, jedna od retkih koja me još može nasmejati do suza.Ona je danas moj gost na blogu sa ovim jedinstvenim receptom:

GIBANICA NA 4 NOGE

Da, da, neobična slika ali idemo redom...:)

"Na nagovor moje kume, neobična gibanica iz Bugarske, ili na 4 noge kako sam je krstila. 

Potrebno: 

500 gr, kora

700g kiselog mleka, 

4 jajeta, 

100g ulja, 

200g sira, 

100g brašna, 

jedan prašak za pecivo,

so po ukusu. 

Iscepkati kore  i umešati u pomešane ostale sastojke. Uliti u nepodmazanu posudu, najbolje u vatrostalnu. Posuti po želji semenkama. Teflonske posude ne koristiti. 

 

Peći na 200C,40 min. Ako imate opciju sa ventilatorom, još bolje. Kad se ispeče izvrnuti je sa sve tepsijom na 4 šolje i hladiti 10 minuta. 

nakon 10 min.

Posle toga vratiti u prirodan položaj. Opseči je po ivicama, seći na kocke, vaditi širim nožem ili kašikom za torte. Može se praviti i sa tankim heljdinim korama. 

 

Ova gibanica je vazdušasta, nije gnjecava, jer se na ovaj način hladi.

 

Prijatno!"

Kesten torta / Obećao sam sebi

                

KESTEN TORTA

 

Potrebno:

Mere za jednu koru (ispeći 3)

3 komada jaja
3 kašike šećera
3 kašike oraha
1 kašika ulja
1 kašika brašna

Nadev:

300 gr. putera
300 gr. šećera u prahu
2 jaja
200 gr. crne čokolade za kuvanje
1/2 kg kesten pirea
100 gr šlaga na meru
200 gr. šlag krema od čokolade za dekoraciju

i još :

čokoladno mleko za vlazenje kora

Priprema:

Uključiti rernu na 200C.

Umutiti penasto belanca sa prstohvatom soli pa postepeno dodavati šećer. Umutiti u čvrstu penu. Ručno dodati zumanca, mlevene orahe, ulje i brašno. U okruglu modlu staviti papir za pečenje i sipati testo.Peći oko 20 min. Ispeći još dve kore pa kad se prohlade poprskati sa malo čokoladnog mleka.

Fil:

Penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu, Na pari otopiti crnu čokoladu. Isklučiti plotnu. Penasto umutiti dva belanca. U toplu čokoladu dodati prvo zumanca a potom i umućena dva belanca, pa još 20-ak sekundi mešati na pari.Skloniti sud sa pare, pa onako toplo ubaciti u umućeni puter. Mutiti mikserom da se dobije penasti krem. U posebnoj činiji viljuškom izgnječiti kesten pire pa mu dodati par kašika krema od maslaca da se lepo povezu. Zatim ga sjediniti sa ostatkom fila.

Sklapanje:

koru poprskati sa malo čokoladnog mleka, staviti fil, beli šlag, ponovo kora poprskana čokoladnim mlekom, fil, beli šlag, kora, fil . Odozgo i sa strana staviti umućeni šlag krem od čokolade. Ukrasiti po zelji i staviti u frizider na hladjenje, najbolje preko noći.

Još jednom svako dobro !


p.s. Tortu mozete praviti i sa gotovim korama Vincini, izvanredne su, samo ih dobro poprskajte čokoladnim mlekom.