Lazanja od palačinki

Lazanju od palačinki spremamo redovno za Novu godinu. Izdašna je i predobrog ukusa. Preporuka!

 

Sastojci:

15 palačinki

4 veće kesice kečapa od pizze

300 gr šunke

300 gr pečurki

300 gr kačkavalja

origano

Svaku ispečenu palačinku namazati u tankom sloju kečapom, široko zaviti i ređati u sud namazan margarinom. Preko palačinki istresti manju kesicu kečapa, razmazati, zatim 1/3 kačkavalja izrendanog, šunku iseckanu, 1/3 narendanih pečurki, ponovo red palačinki-kečap-kačkavalj- šunka-pečurke i ređati dok se sve ne utroši. Završiti palačinkama, premazati kečapom i posuti rendanim kačkavaljem. Iseći “tortu” na komade (kao pitu pred pečenje) i poprskati sa 3 šake vode. Zapeći u rerni na 220C oko 20 min.

Može se jesti i toplo i hladno ako ostane za sutradan.

Postupak pripreme

Zajednički obrok: Zdrave pljeske i zdrave palačinke

Evo nas u novoj sezoni našeg druženja u igrici #zajednickiobrok na Instagramu, a koju je osmislila Nataša alias @pecatzivota . Hvala joj na tome, ja zaista uživam u ovom našem druženju! Naša  ovonedeljna domaćica  @mikina_kuhinja nam je ponudila dva izvrsna recepta. I naravno, nisam mogla odoleti da ne isprobam oba :) Slani recept modifikovala sam samo po izgledu. Bilo mi je interesantno napraviti gnezdašca koja sam punila kremastim sosom od blitve. 

Recept se nalazi u nizu fotografija.

Palačinke ovog tipa nikada nisam pravila. Otuda je i moje oduševljenje veće. Recept čista desetka!

Preporuka!

Šnenokle

Nepravedno zapostavljene i  gotovo zaboravljene:

ŠNENOKLE

Desert koji me vezuje za detinjstvo i moju pokojnu mamu koja ga je često pravila. Moja ćera me je skoro pitala šta je to i kako to da ga nisam nikad pravila. Pa evo, nadam se da ću je iznenaditi i da će joj se dopasti :)

1l mleka

5 jaja

6 kašika šećera

2vanilin šećera

2 kašike brašna 

Sipati mleko u šerpu (odvojiti 100 ml sa strane) i pustiti da provri.

Za to vreme odvojiti žumanca od belanaca.

Mikserom čvrsto umutiti belanca, dodati u njih prstohvat soli. Dodati postepeno 3 kašike šećera.

Kašikom vaditi umućena belanca i stavljati u mleko koje ne ključa, dakle, srednja temperatura. Kuvati oko 15 sekundi ili kad nabubre, okrenuti. Vaditi rešetkastom kašikom i staviti u činiju. 

Mleko skloniti sa vatre. Žumanca umutiti sa preostalim šećerom Dodati onih 100 ml hladnog mleka koji smo izdvojili sa strane i 2 ravne kašike brašna. Polako sipati u mleko u kojem se kuvao šne.

Kuvati na tihoj vatri dok se krem ne zgusne.

Prleliti odmah preko knedlica i ostaviti da se prohladi.

Prijatno!

#starirecepti

#šnenokle

#kremasto

Žerbo torta

Uz Reformu za mene najlepša torta :)

Petrovdan je moja devojačka slava i obeležavamo je u krugu porodice. Dugo sam se spremala da pravim ovu božanstvenu tortu ali nikad da dođe na red. A trebalo je. Fantastičan spoj krckavog karamela, čokolade i baršunaste kreme. Prvi put sam je probala na slavi moje sestre i to je bila ljubav na prvi zalogaj : )
Preporuka da obavezno napravite :)

Žerbo torta

Za jednu koru (ispeći 3)

4 belanca
4 kašike šećera
1kašika brašna
100 gr mlevenih oraha

Krema:
12 žumanaca
12 kašika šećera
250 gr maslaca ili margarina
1vanilin šećer
Kesica šlag krema

Karamel:
300 gr šećera

Preliv od čokolade:
150 gr čokolade
100 gr. maslaca ili margarina

Glazura od čokolade:
150 gr čokolade za kuvanje
80 gr margarina
3 kašike mleka

Priprema:

Prvo napraviti fil. Umutiti dobro  žumanca sa šećerom i kuvati na pari desetak minuta (kad osetite pod prstima da je fil vruć gotov je). Sklonite sa vatre, prespite fil u drugu činiju da bi se brže ohladio. Dok se hladi pravite kore.

Mikserom umutiti 4 belanca sa 4 kašike šećera u čvrst sneg.  Dodati 1 kašiku brašna i 100g mlevenih oraha i polako ručno umešati. Sipati u pleh u koji ste stavili papir za pečenje. Peći 20 min. na 200C (bez ventilatora). Ponoviti postupak još dva puta.

Šećer staviti u šerpicu i otopiti na laganoj vatri. Budite strpljivi :) Otopljeni šećer brzo preliti preko dve kore u tankom sloju.

Rastopiti 150g čokolade sa 100g margarina, malo prohladiti i premazati 2 kore. Pustiti čokoladu da se potpuno stegne pa onda mazati kremu.

Umutiti maslac pa polako dodati u ohladjena žumanca. Ubaciti šlag krem u prahu u fil i nastaviti sa mućenjem još nekoliko minuta. Filovati kore.  Onu koru na koju nismo stavili karamel i čokoladu stavite poslednju. Premazati tortu sa svih strana filom i ostaviti u frižider preko noći da se stegne.

Preko dobro ohlađene torte staviti glazuru:

U šerpicu staviti čokoladu, margarin i mleko pa otopiti. Malo prohladiti pa preliti preko torte. Ukrasiti polovinama oraha.
Torta je najlepša kad se pravi dva dana ranije.
Prijatno!

Zajednički obrok: Krekeri od heljde

Nov krug igre #zajednickiobrok koji je osmislila Nataša @pecatzivota . Nije lako Nataša :)

Ovaj put pravili smo, barem meni vrlo dobro poznate, proverene recepte naše Maje 

http://www.proverenirecepti.com/2017/03/krekeri-od-heljde.html?m=1

 Ne tako davno mi food blogeri smo se družili na sličan način, kroz tako dobro osmišljene i poznate FBI rukavice. Zato mi je drago da je nešto slično pokrenula Nataša. Malo zabave za sve nas koji smo radoznali i volimo da isprobavamo nove recepte :)

Ovaj put birali smo između slatkog i slanog. Ja sam izabrala heljdine krekere. Na slatko sam slaba a one korpice deluju vrlo primamljivo. Ovaj put preskačem jer izbegavam slatko. Čitajući Majin recept nisam ni znala da postoji heljda u zrnu :) uvek sam kupovala brašno. krekere sam radila u onoj drugoj varijanti.  Prvo sam je samlela pa potopila. Stajali su 4 sata. Mogu reći da su izvrsni, lako se prave i ne oduzimaju previše vremena. Mogu se grickati bez ičega (jedva se zaustavih). Odlična zamena za hleb. Konzumirala sam ih za doručak uz humus. Preporuka.

Krekeri od heljde

Sastojci:

150 g očišćene sirove heljde

300 ml vode

60 g ovsenih mekinja

100 g semenki po izboru (npr. 50 g suncokreta i 50 g susama)

50 ml maslinovog ulja

1 kašičica soli

1 kašičica ljute aleve paprike, opciono

Ručak očas posla

Idealno za lagani ručak ili večeru.

Potrebno:

500 gr. pečurki

3 češnja belog luka

šaka seckanog spanaća (ja sam stavila 1 vezu blitve-seckane)

2-3 češnja belog luka

200 ml, slatke pavlake (jedno malo pakovanje)

maslinovo ulje, so, biber,

1 kašičica brašna

500 gr. testenine ili špagete

Priprema:

Na maslinovom ulju propržiti iseckane šampinjone i beli luk, pa dodati šaku opranog svežeg spanaća (blitve).

Posoliti, pobiberiti, i kad spanać malo klone dodati malo pakovanje (200ml), neutralne pavlake. 

Skloniti sa vatre i preliti preko skuvane testenine

Melomakarona

Preporuka: pravite duplu meru :) 

Potrebno:

20 komada

1 čaša (200 ml)  maslinovog ulja

1/2 čaše šećera

1/2 čaše soka od pomorandže

2 kašike soka od limuna

1 žumance

3 čaše brašna

1 kafena kašičica cimeta

1 k. kašićica izmrvljenog karanfilića

jezgro oraha za punjenje (u svaku sam stavljala polovinu oraha.)

Sirup:

1 čaša šećera

1/2 čaše vode

1/2 čaše meda

1 štapić cimeta (stavila 1/2 kaf. kašičice u prahu)

4 karanfilića

sok od 1/2 limuna

Maslinovo ulje, šećer, sok od pomorandže i limuna umutiti mikserom dok ne bude kremasto, dodati žumance, brašno, cimet, karanfilić. Formirati urmašice i u svaku staviti polovinu oraha.Uzeti rende, pa okrenuti onu stranu koja podseća na šmirglu, staviti urmašicu, blago pritisnuti da se lepo otisne šara.

Staviti papir za pečenje u pleh od rerne, poređati keksiće i staviti da se peče na 180 C.

Ohladiti.

U šerpicu staviti sve sastojke za sirup, pustiti da provri, smanjiti pa kuvati 4 minuta.

Božanstven miris cimeta i karanfilića ispunio je celu kuhinju

U originalnom receptu stoji da se svaka urmašica pojedinačno stavlja na rešetkastu kašiku i  umače na 30 sekundi u vreo sirup. Nisam baš bila voljna da eksperimentišem, pa sam ohlađene urmašice jednostavno prelila vrelim sirupom i  u više navrata okretala da lepo upiju sirup.(meni su upile gotovo sve)

Ostaviti ih da se ohlade.

Samleti 100 gr. oraha, dodati pola kašičice cimeta, promeštati pa posuti preko urmašica.

Knedle sa malinama

Ja sam "domaćica" koja vikendom ponajmanje boravi u kući, a porodica baš tada dobija inspiraciju da osmisli moj boravak u kuhinji, iz tog razloga se dovijam da svako bude srećan i zadovoljan. Za ovaj recept koristila sam Minjin recept za knedle  i zaista je fantastičan.

Original recept:

"U 1/2 l vode stavim pola kašičice soli i kockicu margarina (veličina oraha). Kada provri,sipam pire iz kesice.Kupujem čačanski pire u plavoj kesici od 120 gr. i on mi je  najbolji. Kada se pire prohladi,dodam 150 gr brašna. Odvojim kuglicu,rastanjim,stavim džem i nakon toga mokrim rukama oblikujem knedle (ovog puta sam izvadila višnje iz zamrzivača  i baš su njami). U kipuću vodu spuštam knedle i kada isplivaju na površinu,pustim još minut dva da se kuvaju. U međuvremenu na malo ulja propržim 2 pune kašike griza ili prezli i u to vadim knedle.Preko njih pospem šećer,a ponekad i orahe"

Koristila sam ovaj pire krompir kupljen u Idei.

Jedino što sam promenila u receptu je što sam od 150 gr. brašna oduzela dve pune kašike i dodala 2 kašike griza.

Količina malina zavisi od količine knedli. Na svaki komadič testa stavljala sam kafenu kašičicu malina (bile su sitne), sipala malo šećera preko i formirala knedlu. Stavljati u ključalu vodu i kuvati dok ne isplivaju na površinu. 
Zagrejati 5 kašika ulja, ubaciti 200 gr prezli i kratko upržiti vodeći računa da ne izgore. Knedle uvaljati u prezle i stavljati u činiju. 

Preliv od malina:
200gr malina
4 kašike šećera
Malo vode

Šećer I vodu kuvati par minuta pa dodati maline. Dovoljno je pola minuta kuvanja. Ne mešajte ih, samo protresite lagano šerpicu. Prilikom serviranja prelijte preko knedli :) 

Prijatno! 

Lep lagani ručak : Povrće sa piletinom i pirinčem

Jedno od mojih omiljenih jela. Ukusno i vrlo brzo se pravi. Probajte :)

Potrebno:

400 gr. belog mesa

2 glavice luka

Bosiljak po izboru

3 češnja belog luka

soli po ukusu

300 ml soka od paradajza

1 kesa smrznutog povrća za đuveč

100 ml neutralne pavlake - opcija

1 šolja don kafe pirinča

idealna količina vode - videt u videu

1 kafena kašičica kurkume

1 kašika ulja

1/2 kk soli

Priprema:

Izdinstajte luk na malo ulja, dodajte meso i začine, Neka se krčka uz povremeno dodavanje vode, na srednjoj temperaturi oko 10 min. Dodati paradajz, vatru smanjiti na 1,5. Možete dodati i neutralnu pavlaku.

Temperatura na 1,5 i pustiti da se kuva 40 min. U povrće možete dodati i 100ml neutralne pavlake.Pirinač operite iz više voda, staviti u šerpicu i sipati onu idealnu količinu vode prikazanu u videu. Dodati kašiku ulja i 1 kafenu kašičicu kurkume. Od trenutka ključanja neka se kuva 20 min na jedinici, poklopljeno.

Servirati po želji.

Prijatno!

glavna jela

povrće

pirinač sa povrćem

ukusna jela

Juneće rolnice u sosu od rena

Jedan lep ručak :)

Potrebni sastojci za 4 rolnice:

400 gr junećih šnicli od buta
4 šnite dimljene slanine
1 glavica crnog luka


Umak sa renom :

1/2 l jogurta
2 kašike brašna
2 kašičice rena (može i više po ukusu)
so, biber


Priprema


Šnicle izlupati, posoliti, pa staviti tanji režanj dimljene slanine i kolut luka. Uviti rolnicu i zakačiti čačkalicom. Dinstati na malo ulja i na laganoj vatri, povremeno okrečući i po potrebi dodati malo vode, oko 60 min. dok meso ne omekne.

Izvaditi rolnice sa strane, pa u istu masnoću dodati 2 kašike brašna i kratko propržiti, dodati jogurt i dovesti do tačke ključanja ali ne da provri. Skloniti sa vatre i dodati ren po ukusu i malo peršuna.
Rolnice vratiti u umak.
Služi se uz integralni pirinač i barenu šargarepu.

p.s. Hrono varijanta

Sve isto samo za preliv umesto pšeničnog koristiti razeno brašno. Ja sam jednom nedeljno koristila pavlaku ili jogurt u jelima za ručak, vi ne morate.Služiti uz kuvanu kinou ili proso.

Prijatno! 

Pica pita

Ne ide puno sastojaka i nije bogata. Ali je zato vrlo ukusna :)
Probajte!

Za jedan rolat:

6 kora
100 gr kačkavalja
100 gr šunke
100 gr kečapa
2 kašike pavlake

Napraviti 2 rolata

Preliv:

2 jaja
Pola čajne šolje jogurta
1 kašika pavlake
Pola kašičice soli

Priprema

2 kašike ulja pola šoljice vode sjediniti pa poprskati prve dve kore. Na treću koru staviti pavlaku, 4 - šunka, 5-kačkavalj, 6-kečap. Uviti rolat.

Rolate malo zaseći da bi pita bolje upola preliv.
Umutiti jaja, dodati jogurt i kašiku pavlake pa preliti rolate.
Peći oko 40 min na 180C.

Prijatno! 

Najukusnija pita sa višnjama

Najukusnija pita sa višnjama koju sam imala prilike da probam. Preporuka je da se jede topla sa kuglom sladoleda od vanile :)

Potrebno: 450 gr. brašna 5 kašika šećera 100 ml ulja 100 ml mleka 180 gr kisele pavlake 1 prašak za pecivo Fil 400 gr očišćenih višanja 5 kašika šećera 4 pune kašike gustina (80gr) 500 ml soka od višanja Priprema:

Zamesiti testo od navedenih sastojaka pa ostaviti u frižider na 15 minuta, taman dok se ne skuva fil.

Od pripremljene količine soka odvojiti oko 100 ml i razmutiti gustin. U ostatak dodati šećer i pustiti da provri. Sipati gustin i kuvati na srednjoj temperaturi 3/6 dok se tečnost ne zgusne, oko 8 minuta. Skloniti sa vatre i dodati oceđene višnje. Testo izvaditi iz frižidera, premesiti i podeliti na dva dela. U kalup staviti papir za pečenje, možete ga i obložiti sa strana. Staviti prvi deo testa, preko toga puding od višanja i preko ponovo razvučeno testo. Peći oko 45 min. na 180C.

Jesti toplo uz kuglu sladoleda :) Prijatno!

Bavarske perece

Preukusne, probajte! 

Potrebno:

450g belog brašna
kašičica suvog kvasca
1 kašičice šećera
250 ml tople vode
1 ravna kašičica soli

3 litre vode
60g sode bikarbone

*U posudu staviti kašiku brašna, dodati kvasac i šećer, 150ml tople vode,  promešati i ostaviti na toplom 10 minuta.

*U preostalo brašno sipati nadošli kvasac i ostatak vode,  pa zamesiti meko testo. Ostaviti testo da narasta 1h. 

*Premesiti testo, rastanjiti na 3mm debljine, pa modlicom za perece vaditi testo. 

*U proključalu vodu sa sodom bikarbonom stavljati perece, kuvati par sekundi sa jedne i druge strane, pa stavljati u pleh. 

*Peći na 220 stepeni  oko 20 min. dok ne dobiju lepu prepoznatljivu boju.

Prijatno!

Libanske noći na moj način

Kakva radost za čulo ukusa! 

Recept koji je napokon dočekao svoj red ali ne u svom originalnom izdanju. 

U original recept ide prvo šlag preko griza, potom karamel i na kraju mleveni pistaći. Sigurna sam da je dobro ali s obzirom da je pravljeno u nezgodno korona vreme, pravilo se sa onim što se zateklo u kući :)

Volela bih da probate, božanstvenog je ukusa!

4 porcije:

1 litar mleka

5 kašika griza

8 kašika šećera

1 jaje

2 vanilin šećera

karamel

5 kašika šećera

5 kašika mleka

5 kašika neutralne pavlake

5 gr maslaca

Prvo napraviti karamel

Na blagoj vatri otopiti šećer, dodati mleko i neutralnu pavlaku, promešati i pustiti da se šećer potpuno otop. Dodati maslac, mepati sve vreme dok se ne ujednači. Sipati u teglicu.

Od litre mleka odvojiti oko 2 dcl i pomešati sa grizom. Dodati žumance, belance ostaviti za kasnije.

U preostalo mleko dodati 8 kašika šečera + 2 vanilina.  Kada provri, dodati razmućen griz, smanjiti vatru na 3 (6) i pustiti 10 minuta da se kuva povremeno mešajući. Kad se zgusne dodati umućeno belance, promešati i skloniti sa vatre.

Sipati u čaše, pokriti prozirnm folijom  da se ne stvori skrama. Kad se ohladi ostaviti u frižider 1 sar. pa dekorisati. Stavit orahe i preliv od karamela. 

Prijatno!

Neodoljive hrskave kiflice sa kačkavaljem

Hrskave kiflice koje se tope u ustima! Traže malo više vašeg vremena, ali se, verujte, isplati svo ono jedvačekanje da se konačno degustiraju. Probajte, bićete oduševljeni!

Potrebno 1/2 kg mekog brašna tip 400 1 kafena kašičica suvog kvasca 180 ml mlakog mleka 2 jaja (jedno za premazivanje) 3 kašike ulja 125 gr maslaca ili margarina 1 ravna kašika soli Fil: 100 gr kečapa 100 gr kačkavalja 100 gr šunke I još: 100 gr maslaca koji se stavlja na kiflice pred pečenje 100 gr rendanog kačkavalja Priprema: Kvasac, kafenu kašičicu šećera i brašna razmutiti u šoljici mlake vode i ostaviti 10 minuta da nadođe. U činiju staviti brašno, kvasac, ulje i mleko pa zamesiti testo. Pokriti i ostaviti da narasta oko 20 min. Hladan maslac rastanjiti i vratiti u fižider. Kad je testo nadošlo premesiti testo, rastanjiti pa staviti maslac iz frižidera. Preklopiti testo kao u videu i ostaviti u frižider na pola sata. Preklapanje uraditi još tri puta u razmacima od pola sata. Kad je testo spremno za pravljenje kiflica, malo ga premesiti i rastanjiti. Iseći na veličinu koja vama odgovara. Puniti kiflice, i ređati u pleh.Pustiti da odstoje još 20 min taman dok se rerna ugreje na 200C. Premazati kiflice umućeni jajetom, staviti kockice maslaca i posuti rendanim kačkavaljem. Peći na 200C oko 25 minuta. Uživati i naravno biti umeren jer su zaista neodoljive :) Prijatno!

Namaz od suncokreta

Odličan namaz od suncokreta. Vrlo brzo se pravi i nadsve je ukusan :)

Ovo je baza koju možete znadgrađivati po želji.

Potrebno:

300 gr. očišćenog sirovog suncokreta (ne koristite gotov pečeni, nije isti ukus)
prokuvane vode po potrebi / zavisi kakvu gustinu želite.

Od začina možete dodati vaše omiljene arome. Odličan izbor bi bio:

1 puna kašika kokosovog ulja
1 puna kašika mirodjije
sok 1 limuna

pola kafene kašićice belog luka u prahu

Prijatno!

Perfektan kolač sa jabukama

Divan, kremast  kolač od jabuka.

Potrebno:

1kg nakiselih jabuka
150 gr, griza
200 gr. šećera
200 gr. mlevenog keksa, plazma
5 komada jaja
10 kašika šećera
3 kašike brašna
1 dcl. ulja
1 dcl mleka
1 kesica praška za pecivo
100 gr. seckanih oraha
cimet

Priprema:

Uključiti rernu na 180C.

Jabuke oguliti i izrendati pa ostaviti sa strane.

Sjediniti griz, 200 gr. šečera i mleveni keks. Pripremiti kalup, podmazati ga i staviti u njega polovinu te mase. Preko toga staviti izrendane, neocedjene jabuke i poasuti naseckanim orasima i cimetom. Posuti preko drugom polovinom mlevenog keksa.

Umutiti 5 žumanaca sa 5 kašika šećera, dodati 1 dcl ulja i 1 dcl mleka, 3 kašike brašna i jednu kesicu praška za pecivo. Preliti masu preko kolača i dobro izbockati viljuškom da tečnost prodre u kolač.

Peći 25 min. da se dobije lepa tamna korica odozgo. Za to vreme umutit 5 belanaca sa 5 kašika šečera, KAd je kolač pečen izvaditi ga iz rerne i premazati umućenim snegom od belanaca pa vratiti u rernu da se zapeče još 10-ak min. Ja sam rernu isključita ali ostavila da radi ventilator. 

Ptohladiti pa iseći na kocke i stvarno u njima uživati :)

Lako može svako - Hleb& Baget bez po muke

Fantastičan hleb. U doba karantina kad se nije išlo u prodavnicu mesilo se dosta :) Ne traba mu pažnja, samo strpljivost .

Potrebno:

1 kg brašna
1 kašika soli
3 šoljice don kafe mlake vode

1 kk suvog kvasca
1 šolja don kafe mlake vode
1 kk šećera
1kk brašna

Kvasac, brašno i šečer razmutiti u vodi i ostaviti desetak minuta da nadodje.

Brašno, voda, kvasac, sve izmešati varjačom kratko. Pokriti i ostaviti 2 sata da odstoji.
Premesiti, premazati uljem i ostaviti još 40 minuta da odmori. Poprskati pred perčenje vodom pa  
peći na 250C 30 min.

Prijatno!