SRETNA NOVA 2013!

Dragi prijatelji, 

Neka vam snovi postanu stvarnost,

neka vam zdravlje postane trajnost,

neka vas ljubav u srcu greje,

neka se ostvare sve vaše želje,

SRETNA NOVA GODINA!

 

Baklava od bundeve

Sezona je bundeve, obožavamo je svi u kući, kao čorbicu, kao slatkiš ili samo pečenu.

Evo jednog lepog recepta, naravno za slatkiš :) 

 

Potrebno:

1/2 kg kora za pitu

5 komada jaja

2 čaše (od kiselog mleka) šećera

1 čaša ulja
1 kisela pavlaka
1 prašak za pecivo
500 gr. rendane sirove bundeve

preliv:

2 čaše šećera / može i manje, ko kako voli
2 čaše vode

Priprema:

Da krenemo prvo od pripreme  preliva jer taman će se ohladiti dok se pita peče.
Vodu i šećer staviti da provri i pustiti 5 min. da vri. Isključiti plotnu ali ne sklanjati šerpu dokle god vri. Ohladiti.
Umutiti 5 žumanaca sa 2 čaše šećera.  Posebno umutiti belanca pa dodati umućenim žumancima. Dodati 1 čašu ulja, 1 čašu kisele pavlake, 1 kesicu praška za pecivo i na kraju lagano umešati sirovu rendanu bundevu..
Uzimati po tri kore, pa sipati deo mase. Ponovljati postupak dok se ne utroše sve kore,  Poslednje tri kore ne premazivati  već samo poprskati mešavnom ulja i vode.
Pitu seći na željene komade pa staviti u rernu na 180C da se peče oko 45 min. ili dok ne dobije lepu boju.

Kad je gotova pustiti je par minuta da "stane". Preliti prelivom (vruće-hladno)

 Toping od čokolade prosto mu dodje kao tačka na i ;).

Divna je, sočna i nadasve ukusna.

Divan povod za isprobavanje recepata

22. Septembra moj sin Marko je napunio 18 godina :) Brzo je prošlo, čini mi se čak prebrzo, to njihovo odrastanje i pretvaranje u ljude. Drago mi je i puno mi je srce što je to jedan divan dečko, predobre duše i srca koji je omiljen u celoj našoj porodici :)

Ima toliko već uobičajenih recepata koje uredno koristim za slavlja ali ovaj put sam rešila da isprobam i neke nove. Bila je to idealna prilika, imala sam čak i blagu tremu da li će uspeti s obzirom da sam izabrane recepte pravila prvi put. Nisam na žalost uspela sve da slikam jer nije bilo vremena (dekoracija se uvek radi u poslednji čas). .

Snežina konjička salata /kulinarka

Neobičan naziv za jednu zaista predivnu salatu koja je oduševila sve. Drugog dana njom sam punila  Lanine slane korpice      Toplo preporučujem ovu kombinaciju.

 

Tu su i ove predivne kuglice od sira i susama uvaljane u različite dodatke: aleva paprika,

susam i seckani peršun. 

Slani rolat by Pavloska sa kulinarke ( dole desno u uglu) je oduševio svojim neobičnim izgledom.. 

Slagana slana torta po receptu Irenalane sa kulinarke (sa malim izmenama u filu)

moja omiljena pileća salata sa pečurkama

moje projice sa sirom i hrskavom slaninicom :) bez dodavanja šunke, krastavčića, sira i ostalih vanrednih dodataka.

i naravno za kraj torte :)

Moskva šnit (gore levo)

Puslica torta (gore desno)

Kinder torta moje snajke dole desno čiji sam postala ozbiljan obožavalac ;)

Sve navedene nove recepte preporučujem da pravite :)

Light cheese cake / lagani kolač od sira

Evo posle duže pauze da otvorim sezonu, sve vas puno pozdravljam i častim ovim lepim komadom kolača :)

Potrebno:

Korica:
150 gr.  posnog keksa sa kakaom / Zlatni Pek
100ml  soka od maline ili jagode bez šećera

Krem od sira:

400 gr. Ella sira

 

5 kašika, šećera

1 mala biljna slatka pavlaka - 200ml

1 kiselo mleko sa niskim procentom masti / ne mora

sok od 1/2 limuna

izrendana korica polovine limuna

2 kesice želatina Dr. Oetker

Voćni žele:

1/2 kg smrznutog voća (ja sam koristila maline)

3 kašike šećera

1 kesica želatina Dr. Oetker

Priprema:

Keks umakati u sok i ređati na dno kalupa sa skidajućom stranicom.(može se formirati i kora od mlevenog keksa i soka).

Dve kesice želatina razmutiti u 8 kašika hladne vode i pustiti da nabubri. Umutiti slatku pavlaku. Pomešati ručno  Ella sir, kiselo mleko  i šećer, dodati umućenu slatku pavlaku, koricu i sok od 1/2 limuna . Nabubreli želatin otopiti na pari i polako umešati u kremu  muteći mikserom par minuta. Kremu preliti preko keksa i staviti u frižider. 

Voćni žele:

Jednu kesicu želatina potopiti u 4kašike hladne vode i pustiti da nabubri.

Smrznuto voće staviti u šerpicu dodati šećer i pustiti da kad provri kuva 2 min. na srednjoj temperaturi. Skinuti sa vatre pa dodati nabubreli želatin, promešati i ostaviti da se prohladi.

Izvaditi kolač iz frižidera, preliti voćnim prelivom i vratiti u frižider na par sati hlađenja. 

Prijatno :)

Intolerancija

Drage moje, obaveštavam vas da sam započela pisanje novog bloga pod nazivom INTOLERANCIJA NA HRANU,  Nadam se, da cu nekome olakšati prolazak kroz ovaj barem na početku mučan period.


Za početak  na ovom blogu možete videti sledeče recepte:

- Prebranac sa lignjama ...pročitajte



- Puter od slanutka... pročitajte



 - Galete od raženog i ovsenog brašna ...pročitajte
 
 


-  Ovseni hleb i namaz od maslina i oraha .... pročitajte 

 

- Sarmice od blitve sa jagnjetinom.....  pročitajte




- Pašteta od sardina......pročitajte





-  Kinoa salata....  pročitajte

 

  
-  Čajni kolutići.... pročitajte

 
 

 - Krem čorbica od šargarepe i praziluka ...pročitajte

 

- Bolonjeze musaka  od tikvica....pročitajte

 

Puslice sa jagodama

Moja ulaznica za igricu Ajme koliko nas je. Naša domaćica za ovaj mesec Zoka sa bloga Pans and pots  nam je zadala temu JAGODE . Obožavana voćkica u mojoj porodici i čini mi se, ne postoji osoba koja je ne voli i ne uživa u njenom božanstvenom ukusu. Ja sam za ovaj put napravila voćnu mini puslicu sa jagodama,   kremom od vanile i slatkom pavlakom. (Neka vrsta mini Pavlove).

Potrebno :

za 10 komada

3 belanca

9 kašika šećera

3 kašike gustina

1/2 k.k sirćeta

trunka soli

krem od vanile

1/2l mleka

4 kašike brašna

3 žumanca

4 kašike šećera

1/2 k.k ekstrakta vanile

i još:

1/2l slatke pavlake

jagode ili voće po izboru

 

Priprema: 

Uključiti  rernu na 110 C.

Razdvojiti belanca od žumanaca pa u posudu u kojoj su belanca dodati trunku soli i 1/2kk sirćeta. Umutiti belanca u sneg pa postepeno dodavati šećer i mutiti sve dok ne postanu čvrsta pena.

U pleh staviti papir za pečenje. Kašikom vaditi puslice i ređati na pleh praveći izmedju njih razmak od 3cm. Peći puslice sat vremena, isključiti rernu i ostaviti ih još toliko unutra ne otvarajući rernu.

Fil:

Od pola litre mleka odvojiti toliko da se može lepo razmutiti brašno i žumanca . Preostalo mleko zajedno sa šećerom i ekstraktom vanile(štapić vanile) staviti da se kuva. Pre samog vrenja skloniti sa vatre, dodati razmućeno brašno sa žumancima ( bez grudvica) , promešati da se sve lepo sjedini pa vratiti na vatru i kuvati još par minuta da se krem zgusne. Krem pokriti providnom folijom da se ne stvori korica i ostaviti da se ohladi. Prohladjen krem umutiti dobro mikserom, staviti u špric kesu sa zvezdastim nastavkom i ostaviti u frižider 1 sat.

Puslice nafilovati kremom od vanile, ukrasiti slatkom pavlakom i iseckanim jagodama. I, naravno UŽIVATI :)

Špagete sa sosom od pečenih paprika

Ukoliko imate u zamrzivaču višak pečenih paprika evo načina da ih lepo iskoristite u jednom divnom sosu :)

Pozdrav dragi(e) moji, nije me bilo neko vreme ali nisam odustala od pisanja bloga :). Malo zasićenje, puno drugih obaveza ali evo me ponovo tu  sa jednim lepim receptom :)

Potrebno:

8 pečenih crvenih paprika

2 glavice crnog luka

3 šargarepe
2 korena paškanata
dve manje konzerva paradajz pelata
200ml soka od paradajza
200 ml crnog vina
200ml vode
so, biber, šećer / 1 kafena kašičica/
bosiljak, majčina dušica, origano / po ukusu/

špagete ili testenina po izboru

Priprema:

Paprike očistiti od ljuske i semena, iseckati i ostaviti sa strane.

Luk propržiti na malo ulja, dodati sitno seckanu šargarepu i paškanat i prodinstati kratko. Dodati pečenu papriku, paradajz pelat (može i svež), sok od paradajza, vino, vodu i začine. Pustiti da se na laganoj vatri kuva oko trideset minuta. 

Poslužiti uz kuvane špagete ili testeninu po želji

Hrono varijanta samo bez šargarepe, paškanata. Koristiti heljdinu testeninu jednom u 10 dana.

Prijatno!

recept objavljen u Blic ženi.

Dobra pita

Divna, dekorativna i nadasve ukusna pita :)

Potrebno je:

12 kora  kora za pitu
4 veza blitve većih listova
500 gr. mladog sira
1 kisele pavlake
500 gr. pečene paprike (oljuštena i očišćena)
2 čena belog luka

Preliv:

4 komada jaja
1 kisela pavlaka
1 čaša kisele vode

Sitno iseckati beli luk i pomešati sa izgnječenim sirom i pavlakom, Blitvu blanširati, ohladiti i odseći drške.
Tri kore , svaku ponaosob,  poprskati mešavinom kisele vode, ulja  i praška za pecivo. Namazati tanji sloj sira, poređati blitvu, ponovo sir i seckanu papriku. Uviti rolate i staviti u pleh. Iseći na parčad željene veličine. Umutiti 4 komada jaja, dodatati  kiselu pavlaku i  kiselu vodu. Preliti isečene rolate i ostaviti ih 1 sat da odstoje. Peći oko 40 min na 220C.

lepa i dekorativna :)

Pancerote

Dugo nisam pravila pancerote, čini mi se još od 90-ih kad su bile jako popularne. Nepravedno ali istinito. Uglavnom sam ih pržila na ulju a ovaj put sam ih pekla u rerni kao uvijenu pizu ili što bi rekli moji  alke.
Recept svima dobro poznat ali ga je dobro imati u arhivi.

Potrebno:

testo:

500 gr brašna

250 ml mleka ili vode

100 ml ulja

1 jaje

1/2 paketića svežeg kvasca

malo margarina za premaz

lan, susam po želji

punjenje:

kečap

200 gr. kačkavalja

200 gr.šunke

300 gr.pečurki

origano

Priprema:

U mlakom mleku ili vodi razmutiti kvasac i pustiti da nadodje. Zamesiti mekše testo kao za picu i ostaviti da naraste. 

Uključiti rernu na 250 C.

NAdošlo testo podeliti na loptice od po 150 gr, svaku razviti oklagijom u krug, staviti kečap, šunku, pečurke i kačkavalj, posuti origanom, preklopiti, pa viljuškom pritisnuti ivice da se zalepe. Svaku pancerotu premazati margarinom i posuti susamom i lanom. Staviti u zagrejanu rernu i peči oko 25 min.

 

 

 

 

 

Medaljoni sa sosom od višanja & Brz kolač sa višnjama

Moja ulaznica za igricu Ajme koliko nas je koju je osmislila food blogerka Snježana. Domaćica za ovaj mesec Tamara sa bloga  Bite my cake nam je zadala temu VIŠNJE. 


Nema čini mi se osobe koja ne konzumira ovo divno voće, pod broj jedan kao zdravo voće a zatim kao dodatak kolačima, tortama, sosevima i naravno, umalo da zaboravim moj omiljeni liker višnjevaču ;)


S obzirom da im nije sezona koristila sam smrznute.

Medaljoni sa sosom od višanja

Ovaj recept se meračim već duže vreme da pravim samo iz razloga što baš nisam ljubitelj ovih slatko kiselih soseva, pa još voćnih, Ovaj recept sam pravila specijalno za moju ćerku jer je ona silno želela da ga proba.

Potrebno:

150 gr. junećeg bifteka /količina za jednu osobu

za sos:
150 gr. višanja
1 ravna kašika gustina
50ml crnog vina
50 ml vode
1/2 kafene kašičice šećera
prstohvat cimeta

prilog:

kuvani krompir

 Priprema:

Meso iseči na 1 cm debljine, posoliti, pobiberiti,malo premazati maslinovim uljem pa ostaviti 15 min da  odstoji u frižideru pokriveno folijom.


U tigan sipati 2 kašike maslinovog ulja i ispeči meso, ja sam ga pekla po 5 min. sa svake strane, da bi bilo negde srednje pečeno. Kad se ispeklo sa obe strane, poklopiti, skloniti sa vatre i pustiti jedno pet minuta da odstoji. Meso izvaditi, staviti sa strane, umotati folijom. U ono isto ulje ubaciti smrznute, višnje i šečer i na laganoj vatri pustiti da se otope i puste sok. Sa strane pomešati gustin, vino i vodu pa preliti preko višanja uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Dodati prostohvat cimeta i skloniti sa vatre.

Poslužiti uz kuvani krompir ili grilovano povrće.



Posle ovako lepog ručka bio je red da se posluži i jedan lep, jednostavan kolačić. Naravno sa višnjama :)

Kolač sa višnjama

Potrebno:

pleh veličine djuveča /37x22cm

kora: 
 

9 punih kašika brašna
9 punih kašika ulja
9 punih kašika šećera
12 kašika mleka
1 jaje
1kesica praška za pecivo

i 

300 gr višnji (smrznute)

premaz:
4 pune kašike eurokrema / nutele

i za posipanje
100 gr. mlevenih oraha

 

Priprema:

Sjediniti sve gore navedene sastojke za koru. Sipati testo u namašćen i pobrašnjen pleh, preko testa staviti višnje  i peći oko 25 min na 200 C ili dok nedobije lepu braon koricu odozgo.

Još vruću koru premazati eurokremom ili nutelom i ukrasiti mlevenim orasima. Pustiti da se ohladi, pa seći komade željene veličine.

Lenja pita od keksa i jabuka

Odlična "lenja pita",  nešto sasvim drugačije što sam do sada imala prilike da probam. Divan, kremast  kolač od jabuka.

 Ovaj kolač se baš i ne može nazvati lenja pita, ovo je zapravo prava, pravcijata torta.


Potrebno:

1kg nakiselih jabuka
150 gr, griza
200 gr. šećera
200 gr. mlevenog keksa, plazma
5 komada jaja
10 kašika šećera
3 kašike brašna
1 dcl. ulja
1 dcl mleka
1 kesica praška za pecivo
100 gr. seckanih oraha
cimet

 

Priprema:

Uključiti rernu na 180C.

Jabuke oguliti i izrendati pa ostaviti sa strane.

Sjediniti griz, 200 gr. šečera i mleveni keks. Pripremiti kalup, podmazati ga i staviti u njega polovinu te mase. Preko toga staviti izrendane, neocedjene jabuke i poasuti naseckanim orasima i cimetom. Posuti preko drugom polovinom mlevenog keksa.

Umutiti 5 žumanaca sa 5 kašika šećera, dodati 1 dcl ulja i 1 dcl mleka, 3 kašike brašna i jednu kesicu praška za pecivo. Preliti masu preko kolača i dobro izbockati viljuškom da tečnost prodre u kolač.

Peći 25 min. da se dobije lepa tamna korica odozgo. Za to vreme umutit 5 belanaca sa 5 kašika šečera, KAd je kolač pečen izvaditi ga iz rerne i premazati umućenim snegom od belanaca pa vratiti u rernu da se zapeče još 10-ak min. Ja sam rernu isključita ali ostavila da radi ventilator. 

Ptohladiti pa iseći na kocke i stvarno u njima uživati :)

Božićna česnica

 

Ima jedan dobar vic:

Dragi Deda Mraze volela bih da u ovoj godini budem vitkija, lepša i debljeg novčanika, ali te molim, zaista te molim da ovog puta ne pobrkaš redosled :)))

Pobrka se meni nekako taj redosled svake godine a kako i ne bi, pomeša se sve i slave i Nova godina, pa Božić, treba to preživeti :)  Verovatno ću u narednim postovima početi da postavljam niskokalorične recepte dok se malo ne dovedem u red. Šta da radim kad ne mogu da odolim ;)

Evo malo i sličica sa Božićne trepeze, to su već sve moji postavljeni recepti koje najviše volim da spremam u vreme praznika.

Česnica 

Potrebno:

1 kg. brašna tip 400 meko

1/2 l mleka

1 kvasac

200 ml. ulja

2 kafene kašičice soli

1 kafena kašičica šećera

250 gr. margarina

2 komada jaja (jedno za premazivanje)

Priprema:

Zamesiti testo i pustiti da duplira zapreminu. Testo potom premesiti i podeliti na 7 delova. Svih 7 jufkica razviti u krugove dimenzija tepsije. Margarin umutiti.  Tepsiju  namazati margarinom. Staviti prvu razvijenu jufku,  premazati margarinom ponavljajući postupak dok se sve ne utroše. Poslednju jufkicu ne premazivati već samo  poklopiti prethodnih 5. Sedmu rastanjenu jufkicu premazati margarinom, preseći uzduzno na dva ili tri dela pa  napraviti pletenicu koja će ići u sredinu pogače.

Oštrim nozem zaseći testo u tepsiji na 16 jednakih delova, Svaki trougao, saviti od centra ka spoljnim stranicama tepsije. U  praznu sredinu staviti pletenicu koju smo napravili od sedme jufkice.

Pogaću namazati umućenim jajetom, i staviti odozgo još po koju malu kockicu margarina. Po želji posuti semenkama lana ili susama. Uključiti rernu na 200C pa kad se ugreje staviti pogaču da se peče oko 1 sat.

izgleda da me neće hteti ove godine onaj deblji novčanik, paricu izvukao otac ;)

pihtije

slana tost torta

Potrebno:

1 pakovanje belog tost hleba

4 kisele pavlake

3 krem sira

150 gr. seckane šunke

5 kiselih krastavčića

3 kašike majoneza

100 gr sira za posipanje

2 krastavčića za posipanje

malo mleka za ovlaživanje tosta

Fil

Izmešati kiselu pavlaku, krem sir i  majonez, pa dodati iseckanu šunku i krastavčiće.

Na tacnu poređati prvo beli tost hleb, nakvasiti  mlekom, pramazati filom, druga kora, ponovo nakvasiti  mlekom, premazati filom, i konačno završiti sa redom belog tosta. Premazati celu tortu ostatkom fila.

Preko torte narendati sir i 2 kisela krastavčića.

Srećna Nova godina!

"Na kraju smo ove i na početku Nove godine

mogli bismo se kao deca zakleti i reći makar sebi:
neću više nikad, ili ću manje nego do sada,
ili ću samo onoliko koliko moram, jer sam takav kakav sam.
Nemojte se danas boriti za ono protiv čega ste se nekad borili.
Nemojte nikad vide tuđim greškama objašnjavati i pravdati svoje.
Nemojte raditi ono čega bi se vaši roditelji stideli
i čega će se vaša deca sutra stideti,
nemojte sebe proglašavati jedinim i najboljim.
Najbolji više nisu živi, a mi smo tu zato što njih više nema.
Oslobađajte se slugu. Pomozite im da ne budu sluge
čak i onda kada bi oni to hteli da budu.
Poštujte druge ljude, nemojte ih proglašavati prijateljima
samo onda kada su vam potrebni.
Nemojte se dokazivati pred gorima od sebe, pred ravnodušnima,
pred onima kojima bi trebalo platiti piće da bi vas slušali
i da bi vam verovali.
Nemojte stalno vikati i tražiti još.
Ponekad recite dosta i neću više, hvala, ni ovo nisam zaslužio.
Nemojte tražiti da vam se unapred plati ono što ćete tek uraditi.
Mogli biste pre toga vratiti ili uraditi ono što ste već uzeli.
Budite skromni što vi tako hoćete,
a ne samo zato što vam drugi ne daju ".

                                                              Duško Radović