Kapkejk sa lešnikom/ kapkejk sa bananom

Jedan lep slatki recept 

KAPKEJK SA LEŠNIKOM

Potrebno :

korišćena šolja od don kafe. 

2 komada jaja

1 kesica kafe u kesici 3 u 1 razmućena u šolji  vode
1/3 šolje ulja
1 šolja kristal šečera
2 kašike kakaa
1/2 kesice praška za pecivo
prstohvat soli
1 kafena kašičica vanila ekstrakta
2 kašike kisele pavlake (3 kašike mleka)
1 1/2 šolje brašna
narendana korica 1 pomorandže
100 gr. lešnika

par kašika eurokrema ili nutele

za dekoraciju: čokoladne perlice



može i 100 gr. šlaga umućen sa 180 ml vode pa odozgo posuti sa još malo lešnika

Priprema:

Uključiti rernu na 200C.

Kafu razmutiti u toploj vodi. Pomešati šećer, ulje, kakao, kiselu pavlaku,brašno, prašak za pecivo, razmućenu ohladjenu kafu, narendanu koricu pomorandže, vanilu  i dva žumanca. Belanca posebno umutiti u čvrstu penu i polako ubaciti u smesu da ostane vazdušasto. 

Silikonske modle pokvasiti, ocediti i ne brisati. Sipati u svaku po dve kašike smese. Odozgo staviti seckane lešnike. Peći 15 minuta. 

Na još tople kolačiće staviti po pola kafene kašičice nutele ili eurokrema. Pustiti da se potpuno ohlade. Posuti čokoladnim mrvicama ili staviti umućen šlag pa odozgo posuti sa još malo mlevenih lešnika.

može i ovako:

KAPKEJK SA BANANAMA

Potrebno:

 

3 banane

2 komada jaja

100 gr. maslaca

200 gr. šećera

250 gr brašna

1/2 kafene kašičice sode bikarbone

malo soli 

1 kašika kakaa

 par kašika eurokrema ili nutele

Priprema:

Uključiti rernu na 180C.

Umutiti penasto maslac i šećer, pa dodati žumanca i dve izgnječene banane. Belanca umutiti sa prstohvatom soli pa postepeno dodavati u deo sa bananama. Brašno. sodu bikarbonu i kakao izmešati, prosejati da bude bez grudvica pa polako dodati u testo mešjući špatulom. Silikonski kalup za mafine pokvasiti vodom, ocediti i ne brisati. Sipati po jednu punu kašiku testa. Preostalu bananu iseći na deblje kriške i uroniti u svaki kolačič da se ne vidi spolja. Peći oko 20 min.

Prohladjene kolačiće namazati u tankom sloju eurokremom i uvaljati  u čokoladne mrvice ili npr. kokos kao što sam uradila ja.

Prijatno!

Zamalo pa savršen kapkejk bez šećera

Zamalo pa savršen kolačić za nas slatkoljupce. Zapravo može i biti ako čete ga konzumirati bez slatke pavlake, npr sa čokoladnom glazurom bez ulja..

Recept za ovaj kolač našla sam na netu i bila oduševljena jer nema ni gram šećera. U original recept se stavlja i bobičasto voće s tim što se voće dodaje nakon 15-ak minuta pečenja da ne bi palo na dno i činilo testo gnjecavim.

Potrebno:

3 belanca
3 šoljice ovsenog brašna
2 šoljice mlevenog rogača
1/2 šoljice ulja (maslinovo ili kokosovo)
2 šoljice mineralne vode
1 kesica praška za pecivo

Priprema:

Uključiti rernu na 180C.
Umutiti belanca u sneg pa postepeno dodati rogač.  Mutiti i dalje. Kad smesa postane ujednačena dodati vodu i brašno, pa ulje i prašak za pecivo.
Ulijte smesu u nakvašene i ocedjene silkonske modle i pecite oko 35 minuta. Pečen je kad je kolač mek, a prst ne upada u testo.

Ohladiti.

Krem:

200ml slatke pavlake (nezasladjene)
100 gr. čokolade za kuvanje
25 gr. maslaca

Čokoladu izlomiti a slatku pavlaku dovesti do vrenja. Preliti izlomljenu čokoladu, dodati maslac pa mešati dok se u potpunosti ne otopi. Ohladiti pa umutiti mikserom u penast krem.
Fil staviti u špric kesu i ukrasiti kolačiće. Ja sam odozgo posula sa malo kokosa.

Prijatno!


p.s Jedan je sasvim dovoljan uz popodnevnu kaficu.

Baba Bibina proja iliti svekrvina proja

Ovo je recept star jedno 30-ak godina i odličan je. Moja svekriva ovu proju pravi obavezno uz podvarak. Recept mojoj ćeri za arhivu i uspomenu na babu.

 

 

Potrebno:

2 šolje za čaj kukuruznog brašna
1 šolja pšeničnog brašna
1/2 šolje ulja
1 šolja mleka
2 jaja
200 gr. starijeg sira
1 prašak za pecivo

1 kafena kašičica soli

Priprema:

Pomešati sve sastojke za proju. Umutiti penasto belanca, dodati žumanca, a potom dodati ulje, mleko i brašno sa praškom za pecivo. Sir izgnječiti i lagano umešati u testo. Kalup za mafine provuči kroz vodu, ocediti pa sipati testo do polovine ( ili u pleh podmazan maslacem)

Peći na 220 C oko 25 min. Pustiti da se malo prohlade pa staviti u papirne korpice i dekorisati kremom od sira i susama.

Krem od sira i susama (ovo nije obavezno):

200 gr. krem sira
1/2 čaše kisele pavlake
100 gr. pečenog susama
mirodjija za posipanje

Izmešati sve sastojke za fil, pa špricem ukrasiti kad se projice malo prohlade. Posuti sušenom mirodjijom. Odozgo možete staviti polovine čeri paradjza za još dekorativniji izgled.

Prijatno!