Puter od slanutka - humus

Humus na moj način od pečenih lebleblija, divnog ukusa koji me pomalo podseća na kikiriki puter. Otuda i to ime: puter od slanutka. Pre par godina sam ga objavila na mom blogu Intolerancija na hranu.  Vredi ga ponoviti jer je vrlo ukusan i zdrav.

Odličan doručak u kombinaciji sa narom i rukolom.

RECEPT

Đuveć sa mlincima

Zaista ukusno jelo, preporučujem .)

Potrebno:

400 gr. belog pilećeg mesa
2 kese smrznutog povrća za djuveč
2 glavice crvenog luka
200 gr. prokelja / ne mora ali mi ga obožavamo
2 sitne ljute papričice (gajim ih u saksiji i vrlo su ljute)
400 gr. paradajz pelata
100 ml. pavlake za kuvanje
2 češnja belog luka
4 supene kašike pirinča dugog zrna (ne mora)
so, biber, vegeta, bosiljak

Mlinci:
100 gr. brašna
1 jaje
po potrebi kašika dve vode
prstohvat soli

Priprema:

Zamesitti testo od brašna i jednog jaja , ako je potrebno dodati malo vode da bi se umesilo lepo glatko testo. Podeliti ga na 2-3 loptice, prekriti prozirnom folijom i ostaviti u frižider da odmori oko 15-ak minuta.

Dok testo odmara, iseckati dve glavice crvenog luka i staviti da se dinsta. Kad postane staklast ubaciti pileće belo meso iseckano na kockice, dodati ljutu papričicu, iseckani beli luk, so, biber i 1 kafenu kašičicu bosiljka. Kad se meso malo prodinsta ubaciti paradajz pelat, smrznuto povrće i prokelj, Kratko prodinstati pa dodati pirinač  Skloniti sa vatre i sipati u odgovarajući sud za pečenje. U onu konzervicu od paradajz pelata sipati vodu, dodati kašiku vegete i preliti preko djuveča.


Uključiti rernu na 180 C.

Napraviti mlince.

Izvaditi iz frižidera umešeno testo, raklagijati u oblik palačinke i peči na teflonu, s jedne i druge strane.

       

       

Pečeno testo izlomiti na komade pa poredjati preko djuveča. Pofajtati mlince sa dve šake vode. Pokriti alu folijom i staviti u rernu da se peče 45 min.

     

               

 

                                   

Uživati, prijatno ;)

hrono varijanta bez mlinaca, pirinča i graška. Alternativa proso ili kinoa

Neobične slane profiterole

Neobične, ukusne,hrskave spolja, iznutra šuplje. Da, da, ništa čudno, profiterole i jesu takve. Ovih dana sam na 24h Kitchen gledala bugarsku blogerku Yoli kako pravi ovo fantastično pecivo od zapravo napravljene smese za palačinke u odredjenoj srazmeri sastojaka. S obzirom da im je unutrašnjost šuplja, mogu se puniti raznim nadevima. Ja sam za prvi put probe radi u testo dodala rendani kačkavalj i tako ih ostavila. Čini mi se da je i tamnoputa Lorejn sa istog kanala pravila iste takve profiterole dodajući u testo pečenu, hrskavu slaninicu i parmezan. Kako god recept preporučujem, odlične su i prazne ;) Idealno za doručak ili ranu večeru.

Potrebno za 18 komada;

3 jaja

370ml mleka

3 kašike otopljenog maslaca

180 gr. brašna ( 9 supenih kašika )

1 kafena kašičica soli

50 gr sitno rendanog kačkavalja

Priprema:

Uključiti rernu na 180C. Umutiti jaja, dodati mleko i rastopljeni maslac, so i na kraju brašno i kačkavalj. Testo sipati u nakvašeni silikonski kalup za mafine i to samo do polovine jer testo prosto buja pri pečenju i dobija nepravilne oblike. Peći 20-25 min i naravno, ne otvarajte rernu prvih 10-ak minuta. 

Po želji ih možete puniti raznim salatama ali to ćemo već isprobati nekom drugom prilikom. Moram reći da je izuzetno zarazno. 

Prijatno ;)

Njeno veličanstvo - Gibanica

Nema ko je ne voli, varijacije su bezbrojne, sa sirom, kajmakom, Postavljam je za moju ćeru da je ima u arhivi onako kako je ja pravim. Blaža varijanta, nije mnogo masna, taman koliko treba

Potrebno:

1/2 kg kora za pitu

400 gr feta sira

3 jaja

1/2 dcl ulja

1/2 dcl kisele vode

1 prašak za pecivo

lan

Priprema:

Sir izgnječiti viljuškom, dodati jaja i lagano izmešati.

Pomešati ulje i kiselu vodu, dodati prašak za pecivo.

Okruglu tepsiju podmazati, pa staviti prvu koru, poprskati je mešavinom vode i ulja, preko nje ponovo koru, poprskati, ponovo koru puštajući da višak pada preko tepsije. Zatim uzimati po jednu koru, namazati filom, uviti u rolat. Sirom premazati rolat celom dužinom gde ćemo krenuti sa savijanjem. Uviti u oblik puža. popuniti tepsiju. Višak koji je pao preko tepsije, vratiti nazad i prekriti rolatiće. Premazati ostatkom fila. Preostale kore blago poprskati uljem i vodom, malo nacigovati u obliku harmonike i redjati preko rolatića.Po želji posuti susamom ili lanom. peći 45 min. na 200C.

Odličan izbor za nedeljni doručak uz čašu jogurta

Slatki zalogaji - Kapkejk /Cupcake

Hristos se rodi! Svim vernicima koji slave želim srećan Božić!

Ovi divni kolačići me prosto fasciniraju. Mini-mini tortice, baš tako. Različiti ukusi, arome, filovi koje najviše volimo a koje možemo koristiti. O dekorisanju neću ni da pričam, toliko sam se nagledala preslatkih kapkejkova. Ovo je bila samo proba  :)

 Potrebno:

Korišćena šolja od  200ml

Testo:

2 komada jaja
3 kašike instant kafe razmućene u šolji vrele vode
1/3 šolje ulja
1 šolja kristal šećera
2 kašike kakaa
1/2kesice praška za pecivo
prstohvat soli
1 kašičica vanila ekstrakta
3 kašike kisele pavlake (mogu i 3 kašike mleka)
1 1/2 šolja brašna
narendana korica od pola pomorandže

za punjenje:
100 gr. crne čokolade za kuvanje
100 ml slatke pavlake

krem:

200 gr. bele čokolade
200 ml slatke pavlake

Priprema:

Uključiti rernu na 180C.

Umutiti belanca sa šećerom pa dodati žumanca. Postepeno sipati razmućenu kafu, ulje, vanila ekstrakt i mleko. U posudi sjediniti brašno, kakao, sodu bikarbonu pa prosejati da bude bez grudvica. Dodavati ručno mešajući špatulom. ubaciti rendanu koricu pomorandže. Silikonsku modlu pokvasiti ali ne brisati, sipati testo do polovine i peći na 180C oko 30 min. Izvaditi iz rerne pustiti da se malo prohlade pa polako izvaditi iz kalupa. 

Crnu čokoladu iseckati na sitnije komade pa preliti vrelom slatkom pavlakom (ne dozvoliti da proključa), Mešati varjačom da se dobije lep i ujednačen čokoladni krem. To isto uraditi i sa belom čokoladom koju ćete ostaviti da se za razliku od crne potpuno ohladi.

Svaki kolačić izdubiti,(najbolje sa spravicom za dubljenje jabuka). Udubljenje popuniti sa filom od crne čokolade, pa zapušiti sa testom koje vam je ostao pri dubljenju kolača). 

Ohladjenu belu čokoladu umutiti mikserom, staviti u špric kesu pa dekorisati svaki kolačič. 

Prijatno!

p-s. 

druga verzija:

Napraviti testo prema gornjim uputstvima, sipati u nakvašene silikonske modle, a odozgo posuti sa seckanim lešnicima (otprilike po dva lešnika na svaki kolačić. Peći 15 min na 200 C. Izvaditi iz rerne, pustiti da se malo prohlade i na tople staviti  po pola kafene kašičice eurokrema ili nutele. Pustiti da se ohladi. Odozgo staviti umučen šlag (100 gr. šlaga umutiti sa 200 ml.vode) i posuti mlevenim lešnicima. Poslužite ih u papirnim korpicama.

Izvrsni su.