Grčka torta

ZELIM VAM PUNO ZDRAVLJA, SREĆE, LJUBAVI,
 SREĆNA NOVA GODINA!

GRČKA TORTA

Predivna, jedna od omiljenih  :)

Potrebno za jednu koru/napraviti tri 

3 belanaca
6 kasika sećera
3 kasike mlevene plazme
3 kasika mlevenih .badema

FIL

1l mleka
9 zumanaca
9 kasika secera
12 kasika brasna.
375 gr. putera ( ili 250 gr. margarina+125 gr. putera)

i još :

100 gr seckane bele milke
100 gr seckane crne milke
150 gr seckanih (oljustenih) badema
150 gr izmrvljene plazme.

za dekoraciju :

200 gr. šlaga na meru za ružice
200 ml mleka
50 gr. badema u listićima

Priprema:

Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg, lagano dodavati kašiku po kašiku plazmu i bademe, Ispeći tako 3 kore.

Fil :

Od litre mleka odvojiti toliko da se može lepo razmutiti 12 kašika brašna u koja ćete dodati žumanca.
Preostalo mleko staviti sa šećerom da provri i pred ključanje polako dodati u razmućeno brašno. Skuvati fil, ohladiti. Dodati maslac i penasto umutiti.Od fila sačuvati otprilike 5 kašika i skloniti sa strane..
U preostali fil dodati sitno seckanu belu i crnu čokoladu, izmrvljenu plazmu i seckane bademe.
Poslednu koru i sa strane premazati filom koji smo ostavili sa strane da  bi se ružice i listići badema bolje "zalepili".
Ja sam rakijskom čašicom odozgo obeležila gde ću stavljati ružice jer mi je to bio jedini način da budu potpuno iste. U šaku sipati listiće badema pa polako lepiti sa strane.

Torta je izvanredna  :)

Svako dobro !

. 

Čupava Kata

Čupava Kata, prelep starinski kolač koji vredi imati u svojoj arhivi. Naravno, original je uvek najbolji ali bih htela sa vama da podelim malo drugačiju varijantu, onako kako je videla moja ćerka Katarina. 

Postaviću i jedan i drugi recept :)

Čupava Kaja

 

Naravno, zna se koji je recept stariji i treba ga ispoštovati :)

Potrebno:

Testo:

300 gr brašna

180gr. margarina

3 kašike šečera

3 zumanca

1 prašak za pecivo

2-3 kašike mleka

Fil:

Pekmez od šljiva sa čokoladom i pomorandzom - 8 kašika 

* 5 kg šljiva, 1.5 kg šećera. Skuvati i na kraju dodati 200 gr. čokolade za kuvanje i narendanu koru smrznute pomorandze.

i još:

3 belanca

6 kašika šećera

150 gr. krupnije mlevenih oraha

 

Priprema:

Uključiti rernu na 180 C.

Umesiti testo od brašna,  praška za pecivo, omekšalog margarina, šećera,  zumanaca, mleka. Testo podeliti na dva dela. U pleh (djuveč) staviti polovinu testa, rastanjiti dlanovima (tako je najlakše).  Staviti testo na 10-ak minuta da se zapeče u rerni. Za to vreme umutiti belanca sa šećerom. Izvaditi pleh iz rerne i premazati pekmezom i na kraju umućenim belancima. Drugu polovnu testa izrendati preko belanaca i vratiti u rernu da se peče još otprilike 45 min.

 ČUPAVA KAJA

Prelepa, kremasta, hrskava. Radost za sva čula :)

Potrebno:

Testo:

300 gr brašna

180gr. margarina

3 kašike šečera

3 zumanca

1 prašak za pecivo

2-3 kašike mleka

Fil:

4 kašike pekmeza

i još: 

1 l mleka

1 puding od vanile

5 punih kašika brašna

4 kašika šećera +  kesica vanilin šećera

3 belanca

6 kašika šećera

Postupak pripreme: 

Skuvati puding. Zamesiti testo, podeliti na dva dela. Prvi deo rasporediti po kalupu (djuveču), kratko zapeći, premazati pekmezom. Odozgo preliti skuvanim, još uvek toplim pudingom. Lepo izravnati pa preko staviti umućeno belance. I na kraju, konačno, izrendati drugi deo testa pa vratiti u rernu da se peče još 45 min. 

Ohladiti pa zaista uzivati!

Punjena pogača

Vreme zaista brzo prolazi, ne znam da li se to samo meni čini. Prošlo je punih 6 meseci od kako sam pisala poslednji post. Doduše, svraćala sam povremeno da pregledam novosti i šta ostale devojke rade i prave i zaista, neke su bile neumorne. Ja sam maaalo posustala, puno je obaveza, ali prilazi hladnije vreme, boraviće se više u kući pa samim tim izgleda da ću silom prilika boraviti i više u kuhinji  ;) 

Ova pogača je odlična stvar i  ideja za nas koji smo malo kraći sa vremenom kako napraviti brz doručak ili večeru a da i ne govorim kada vam naidju iznenadni gosti. Ideja je preuzeta odavde. 

Priznajem, totalno je nezdravo :)

Sve vas puno pozdravljam i izvolite, poslužite se!

Predivno, hrskavo, daje vam razne mogućnosti za kombinovanje. Ja sam za početak koristila standardne namirnice kao  za svaku picu: šunku, kačkavalj, kečap, pavlaku.

Potrebno:

1 gotova pogača 

200 gr. pileće dimljene šunke ( ko voli može ubaciti i čajnu kobasicu)

200 gr. kačkavalja (Kopaonički ili Milki kačkavalj)

1 veća kesica kečapa

1 pavlaka

origano

puter ili margarin

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C.

Pogaču ukoliko već nije zasečena iseći na delove  prema željenoj veličini i svaki "zarez" puniti prvo kečapom, šunkom, pavlakom. Zatim ubaciti komadiće kačkavalja, posuti origanom. Na piza pleh staviti papir za pečenje, premazati puterom ili margarinom i staviti pogaču. Na svaku kapicu staviti po komadić putera 

Staviti u zagrejanu rernu i peći oko 15 min. Pogaču sam iznela gostima sve sa tacnom i verovatno pogadjate : lomili je rukama (ništa lepše).

Prijatno :) 

Puter od lebleblija / slanutka

Moja ulaznica za igricu  Ajme koliko nas je . Domaćica za ovaj mesec Tanja sa bloga Kuhinja zaposlene zene nam je zadala namirnicu lebleblije.

S obzirom da sam jedno vreme pisala postove vezane za intoleranciju, koristim priliku da objavim jedan odličan recept sa lebleblijama.


Original post  sa mog bloga Intolerancija na hranu

PUTER OD LEBLEBLIJA

Ovaj namaz me je veoma podsetio na kikriki puter, pa sam ga iz tog razloga i prozvala puter od slanutka. Podjednako kaloračin ali i izuzetno zdrav ukoliko se koristi u razumnoj meri ;)  U kombinaciji sa toplim Raženim galetama idealan doručak koji će nam dati pozitivnu energiju duže vreme.

 

Potrebno:

Za tahini:

100 gr susama

3 kašike maslinovog ulja

zatim:

150 gr. pećenih lebleblija

2 kašike maslinovog ulja

Priprema:

Susam na laganoj vatri ispeći vodeći računa da ostane svetle boje. Ohladiti.

U teglu ubaciti hladan susam i dodati 3 kašike maslinovg ulja. Izmiksati štampnim mikserom da se dobije čista gusta masa.

Pečene leblebije samleti u prah, dodati maslinovo ulje i umutiti pire. Stalno muteći dodavati tahini da se dobije ujednačena masa. Sipati u teglicu i čuvati u frižideru.

Odličan doručak.

Ruske šubare

Divni kolačići svima dobro poznati koji zaslužuju da se nadju u mojoj arhivi. Ovaj put sam ih pravila kao mini tortice u silikonskim kalupima od mafina.

Potrebno za 12 komada:

kora:

3 jaja

4 pune supene kašike šećera

3 kašike vode

1/2 kašike kakaa

4 kašike brašna

1 p.p

Fil:

500 ml mleka

4 kašike šećera

5 kašika brašna

125 gr. maslaca/margarina

1 vanilin šećer

glazura:

par kašika eurokrema ili

100 gr. čokolade za kuvanje i 4 kašike ulja

Priprema:

Fil:

Od 500ml. mleka odvojiti toliko da se može razmutiti 4 kašike brašna. Ostatak mleka staviti da provri sa dodatkom šećera. Dodati lepo razmućeno brašno bez grudvica u mleko i ukuvati gust puding. Pustiti da se ohladi pa dodati puter/margarin, vanilin šećer i dobro umutiti.

Uključiti rernu na 180C.

kora:

Odvojiti žumanca od belanaca. Žumanca umutiti sa šećerom, dodati 3 kašike vode, kašiku kakaa, prašak za pecivo, Umutiti belanca u čvrst sneg pa dodati u žumanca. Na kraju lagano dodavati brašno da testo ostane vazdušasto.

Silikonski kalup.pokvasiti, ocediti, ne brisati. U svaki ubaciti po punu kašiku testa i staviti da se peče oko 20 min. ili dok se testo ne odvoji od ivice kalupa.

Ohladjeno testo izvaditi iz kalupa, preseći na pola, staviti dobru kašičicu fila, poklopiti drugim delom testa, nožem premazati sa strana pa uvaljati u kokos. 

Odozgo staviti glazuru od otopljene čokolade i ulja i dekorisati sa još malo kokosa.

(Ja sam umesto čokolade, stavljala eurokrem tek toliko da se može lepo razmazati )

....

II način

ŠUBARICE SA LEŠNICIMA 

Kora:

3 jaja

125 gr sećera

1 dcl ulja

1 dcl vrele vode

kesica praška za pecivo

180 gr brašna

2 kašike kakaa

Krema:

500 ml mleka

2 pudinga od vanille

2 vanilin sećera

100 gr sećera

250 gr maslaca ili margarina

i još:

100 gr mlevenih lešnika

Glazura

100 gr čokolade za kuvanje 4 kašike ulja

Priprema:

Umutiti jaja sa šećerom, dodati ulje, vrelu vodu u brašno dodati prašak za pecivo i kakao. Prosejati i dodati u umućena jaja Sipati u namašćen i brašnom posut pleh od rerne. Peći na 200C 12 min. Pokriti krpom i pustiti da se ohladi. Čašicom vaditi kružiće.

Skuvati puding, ohladiti, pa dodati umućen maslac sa šećerom. Sve dobro umutiti mikserom. Spajati dva kružića sa kremom, nafilovati i sa strane pa uvaljati u mlevene lešnike. U šerpicu staviti izlomljenu čokoladu i ulje pa rastopiti na pari. Pažljivo radporediti glazuru na formirane šubarice.

Ukoliko koru pečete u plehu od rerne nakon vađenja kolutića čašicom ostaje neiskorišćen deo. 

Evo ideje kako da iskoristite koru i napravite jednu manju torticu!

Ostatke kore pustiti da se malo prosuše, izmrviti, dodati tri kašike eurokrema ili nutele i postepeno dodavati mleko od lešnika dok se ne dobije masa pogodna za oblikovanje. Utisnuti u manji kalup. Umutiti 200ml slatke pavlake pa ručno umešati 80gr krupnije mlevenih lešnika. Premazati preko kore i ostaviti 1h u frižider. 

Dekorisati seckanim bananama ili nekim drugim voćem.

Prijatno!