Rolnice sa aromom zelenog čaja

Moja ulaznica za igricu Ajme koliko nas je  koju je osmislila food blogerka Snježana. Domaćica za ovaj mesec Ebba nam je zadala temu čaj.   

Ovaj put iskoristila sam priliku da napravim rolnice od lisnatog testa sa filom koji ima aromu zelenog čaja sa limunom. Odlična kombinacija koja se može praviti, naravno sa čajem od nane.
Lisnato testo sam pravila u kućnoj režiji. Navešću samo količine namirnica jer je toliko puta već pisano o pripremi lisnatog testa. Koristila sam upola manje margarina i nisam pogrešila jer rolnice nisu masne već su divno hrskave.


Potrebno za lisnato testo:


1/2 kg brašna tip 400 meko
250 gr. margarina 
1 jaje
1 kafena kašičica sirćeta
5 kašika ulja
oko 150 ml. vode ili otprilike toliko da se može zamesiti glatko testo


Priprema:
Zamesiti testo od 450 gr. brašna, 1 jaja, ulja, 1 kafene kačičice soli i otprilike 150ml vode. Ostaviti da odmori 30 min na sobnoj temperaturi. 250 gr. margarina zamesiti sa 50 gr. brašna u glatku masu pa staviti u frižider dok se zamešeno testo odmara. Testo razvuči na 1cm debljine, u sredinu staviti margarin (ja sam preko margarina stavila prozirnu foliju i sa oklagijom lepo rastanjila margarin po testu ostavljajući po 1 cm sa svih strana).


Testo staviti u frižider pa preklapati duplim preklopom četiri puta u razmacima od po 1/2 sata.

Za  fil se može koristiti naravno poslastičarski krem, ali ja sam sve to malo pojednostavila sa pudingom od vanile.

Potrebno za fil:
1 litar mleka
3 pudinga od vanile
2 kesice zelenog čaja sa aromom limuna
8 kašika šećera
125 gr. putera ili margarina
1 kesica vanilin šećera

Od litre mleka odvojiti toliko da se puding može lepo razmutiti. Ostatak staviti da se kuva uz dodatak šećera  vanilina. Dodati 2 kesice zelenog čaja. Kada provri sipati razmućeni puding i kada bude počeo da se zgušnjava, izvaditi kesice čaja. Pustiti da se fil ohladi pa mu dodati puter ili margarin i dobro umutiti. Fil sipati u špric ili u kesu od zamrzivača pa puniti rolnice

Posuti obilato šećerom u prahu i staviti u frižider da se lepo ohlade.

Koristim ovu priliku da svima koji slave čestitam Božić :)

Kolač sa makom i sirom

Interesantan spoj maka i sira, pa ko voli ;))

   kora:

- 200gr. brašna
- 110 gr margarina ili maslaca
- 100gr. šećera

- 1 žumance

- vode po potrebi

fil od мака:

- 250gr  mlevenog maka
- 60 gr. šećera u prahu

- 1 јајe
- 1 belance
- 1 kafena kašičica vanila ekstrakta

- 1 kašika prezli

krem od sira:
 
- 500 gr.  rikote ili švapskog sira
- 3 јаја
- 70 gr. šećera u prahu
- 125gr. putera ili margarina

Glazura:

200 gr. čokolade za kuvanje

7 kašika ulja

Priprema:

Umesiti prvo  koru od brašna, putera/margarina/ i šećera, dodati žumance. Ja sam morala dodati i malo vode da bi se testo lepo zamesilo. Pokriti folijom i ostaviti u frižider da se odmori sat vremena.

Zagrejati rernu na 200 C. U kalup staviti papir za pečenje pa staviti razvučeno testo. Peći  15 min.

Za to vreme pomešati mak sa šećerom, prezlom i umućenim snegom od belanca, pa dodati par kapi arome vanile. Sipati preko polupečene kore i lepo izravnati. 

Maslac/margarin/ umutiti sa šećerom pa dodati žumaca i sir. Belanca posebno umutiti u čvrst sneg pa postepeno dodavati u smesu. Preliti preko sloja maka. Vratiti nazad u rernu na čije dno stavite posudu sa vodom  i peći oko 1 sat na 180 C.

Kad se kolač ohladi preliti  glazurom od čokolade (na pari otopiti čokoladu uz dodatak ulja).

Džem od mandarina i jafa kolač - Ajme ...

Moja ulaznica za igricu Ajme koliko nas je u kojoj nam je domaćica za ovaj mesec Dilajla sa bloga Svaštarica zadala temu šafran. U prvom trenutku sam pomislila da ću preskočiti ovaj krug jer ga nikada nisam koristila. Čitala sam da ima vrlo specifičan ukus a na samoj kesici piše da mu je ukus nalik medu, ali oštrijeg i aromatičnijeg ukusa. Mene zapravo podseća na ukus suve koštice iz kajsije.

Rešila sam da pravim moj omiljeni džem od mandarina uz jedva mali dodatak šafrana.

.

Interesantno, neobično ali vrlo ukusno :)

Potrebno:

1 kg očiščenih mandarina, ali samo od kore

500 gr. šečera /ko voli sladje može i više

dodatak  na samom kraju prstohvat šafrana

Mandarine očistiti od kore, razdvojiti na kriškice, pa ubaciti u secko i dobro izmiksati da se pretvori u kašu.

Dodati šečer i staviti da se kuva kao i svaki džem, odnosno kad prepolovi svoju količinu i kada se lepo  varjačom razaznaje dno gotov je. Dodati prstohvat šafrana, promešati pa sipati u čistu teglu i hermetički zatvoriti. 

Naravno, džem je bio isproban, prijatno!

Kiflice sa pavlakom

Za doručak, večeru lepe mekane kiflice koje se mogu koristiti i sutradan :)

Potrebno:

400 gr. brašna

250 gr. margarina ili maslaca

1/2 paketića svežeg kvasca

1 kisela pavalaka 

soli po ukusu ako se prave slane

Ukoliko pravite slatke sa eurokremom, džemom  ili makom u testo dodati i 1 kašiku šećera i kesicu vanilin šećera.

za premaz:

1 jaje

semenke (lan, susam i oljušteni suncokret)

Priprema:

Testo umesiti od navedenih sastojaka i ostaviti preko noći da odstoji u frižideru ili zamesiti ujutro pa peći uveče. Testo rasklagijati na 4mm debljine iseči na trouglove (eventualno namazati eurokremom ili džemom, makom itd). Uviti  kiflice  pa ostaviti još 30 min u frižider. Premazati umućenim jajetom i posuti semenkama (ako se pravi slano). Peći na 200 C dok lepo ne porumene. Idealno uz čaj ili jogurt.

slikano sutradan zbog svetla

Pani Walewska

Poslednja dva meseca baš sam se nekako dala u isprobavanje svojih omiljenih recepata sa blogova. Ovaj kolač mi je posebno zapao za oko jer priznaćete izgleda božanstveno.  Želim vam samo reći da ga probate jer je zaista prelep. Ja sam ga malčice menjala a vi ga možete praviti po original receptu.

Torta Pani Valevska tradicionalna je poslastica u Poljskoj, koja nosi ime po plemkinji Mariji Valevskoj, ljubavnici francuskog vojskovođe Napoleona.

Kora:

 500 gr- brašna

1 prašak za pecivo

100 gr. šećera u prahu

200 gr. margarina ili putera

6 žumanaca

Puslica kora

3 belanca

6 kašika šećera

1 kašika kukuruznog skroba

  Premaz:

  450 г džema od crne ribizle (ja sam stavila kombinaciju malina i kupina)
  120 г бадема u listićima ili seckani bademi

 

 

 Priprema:

    Umesiti testo od navedenih sastojaka pustiti da malo odmori, pa ga podeliti na dva dela. Pošto se ove kore dugo peku možete celu količinu testa staviti u pleh od rerne pa je posle samo preseči na pola s tim što će biti duplirana količina belanaca i šečera za puslicu koru. Ja sam pekla dve kore. U pleh veličine 25x33cm staviti papir za pečenje, Testo rastanjiti na veličinu pleha i uz pomoć oklagije prebaciti u pleh. Premazati džemom od malina i kupina. Preko toga staviti umućen sneg od 3 belanca, šećera i skroba, i staviti da se peče na 180C 40 min. Isto ponoviti sa drugim delom testa (testo - džem- puslica kora od 3 belanca). Pustiti kore da se ohlade i za to vreme napraviti fil. Sledeči put kad je budem pravila praviću duplu količinu fila jer on torti zapravo daje pravi ukus.

 Fil:

500 ml. mleka

3 kašike brašna

2 kašike kukuruznog skroba

2 žumanca + 2 belanca

3 kašike šećera

1 kafena kašičica vanila ekstrakta

200 gr. putera umućen sa jednom kašikom šečera u prahu

  Od pola litre mleka odvojiti toliko da se lepo može razmutit brašno, skrob  i žumance. U drugi deo koji ide na šporet staviti šečer.Skuvati kao puding, dodati umućena dva belanca, kuvati još 30 sek. pustiti da se ohladi pokriven plastičnom folijom da se ne bi stvorila odozgo korica..

Umutiti puter sa šećerom dok ne pobeli, pa postepeno dodavati hladan krem. Spojiti  filom dve kore i ostaviti najmanje tri sata u frižider. Kolač  je najbolji sutradan.

 . 

Vredi uloženog truda, čista desetka :)

Занимљивости:

Ко је била позната госпођа Валевска и зашто торта носи њено име? Марија Валевска је била љубавница Наполеона II . Удала се са 18 година за 70-годишњег грофа Анастасија Колона Валевич-Валевског, који је важио за веома љубоморног.

Међутим, гроф није могао да одбије позив да прими Наполеона у Варшаву, па су се њих двојица срели на балу 1807. у Варшавском краљевском замку.

Град је био прекривен густим снегом и мразом. Али ништа није могло да спречи лепе Варшављанке да се припреме за бал. Ово вече је било посебно... Велика част, Наполеон Бонапарта, цар Француске треба да буде тамо. Бонапарта, свежи победник над Русима код Пултуска, примљен је као херој. Са њим је дошла нада у независност.

Прелепе даме дубоких деколтеа, везаних уских струкова и напудерисаних снежно белих образа. Наполеон је збуњен "Оh, qu'il y a des jolies femmes a Varsivie! А онда угледа њу, Марију Валевску... И  почиње романса..