Tart od kestena

 U jednoj reči: AJME!

Nekada davno u jednom kafiću probala sam ovakvu vrstu kolača. I da, bio je čista fantazija od čokolade. Ja vam danas predstavljam nešto slično samo uz dodatak kestena. Mogu vam reći samo da probate. Toliko se lako i brzo pravi da imate za svoje ukućane ili iznenadne goste fenomenalan desert.

Potrebno:

Za koru:

300 gr keksa ( plazma ili običan Petit beure)

200ml skuvane kafe u koju ste dodali

1kašiku kakaa

Krema:

200 ml neutralne pavlake (Cucina d oro)

1kašika šećera

1 vanilin šećer

50 gr crne čokolade

Par kapi ekstrakta ruma

250 gr kesten pirea

I još:

4 kašike šlag krema

120 ml hladnog mleka

Glazura:

50 gr crne čokolade

2 kašike ulja

3-4 kapi ekstrakta ruma

Priprema:

Neutralni pavlaku podeliti u dva dela i u jedan dodati kašiku šećera i vanilin. Izmiksati sa kestenom.

U drugi deo pavlake dodati izlomljenu čokoladu i na laganoj vatri je otopiti. Pomešati sa kremom od kestena.

Umutiti šlag krem ali ne previše čvrsto pa dodati u kesten i sve zajedno dobro umutiti. Ostaviti na stranu dok pravimo koru.

U mleveni keks dodajte kašiku kakaa i ohlađenu kafu pa zamesite testo. 

Kalup za tart promera 27cm ( poželjno bi bilo da imate onaj koji ima pokretan obruč), namažite maslacom ili margarinom pa utapkajte koru od keksa sa svih strana. 

Staviti preko kore fil, poravnati, pokriti providnom folijom i staviti u zamrzivač na 30 minuta.

Otopiti čokoladu sa uljem na pari.

Preliti prohlađen tart i dekorisati po želji. 

Uživajte i prijatno!

Tart sa višnjama

 

Šteta... brzo se razgrabi pa nema repete za sutra :)

Svi dobri recepti nastanu slučajno - kažu. Istina. Čini mi se da mi testo za ovu pitu nikad nije bilo bolje a samo iz razloga što nisam imala jednu namirnicu, pa je bilo ono - parola snađi se. Elem, korica je bila srednje debljine i fino mekana tako da je fil od višanja došao više do izražaja. Perfektno! Idemo na recept :)

TART SA VIŠNJAMA

Prvo napraviti puding 

Potrebno:

300 gr smrznutih višanja

300 ml vode

4 kašike gustina

5 kašika šećera

Smrznute višnje ubaciti u šerpu pa dodati 100 ml vode i šećer. Pustiti da provri. Za to vreme razmutiti gustin u 200 ml vode pa ubaciti u proključalu vodu sa višnjama. Kuvati minut dva na srednjoj temperaturi dok se lepo ne zgusne (kao puding). Prohladiti.

Korica:

12 dobrih kašika brašna

2 kašike kisele pavlake

4 kašike ulja

4 kašike jogurta ili mleka

3 kašike šećera

1/2 praška za pecivo

Umesiti testo, odvojiti 1/3 za trakice.

Uključiti rernu na 200C bez ventilatora.

Podmazati kalup, rastanjiti testo, obložiti sve delove tarta u tanjem sloju (kao npr. za picu) izbockati viljuškom sa svih strana. Sipati prohlađen puding od višanja. 

Preostalu 1/3 testa razvući, iseći trakice pa poređati preko krema u vidu rešetke.

Peći 30 minuta. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se malo prohladi. Posuti šećerom u prahu ko voli.

Prijatno!