Puter od lebleblija / slanutka

Moja ulaznica za igricu  Ajme koliko nas je . Domaćica za ovaj mesec Tanja sa bloga Kuhinja zaposlene zene nam je zadala namirnicu lebleblije.

S obzirom da sam jedno vreme pisala postove vezane za intoleranciju, koristim priliku da objavim jedan odličan recept sa lebleblijama.


Original post  sa mog bloga Intolerancija na hranu

PUTER OD LEBLEBLIJA

Ovaj namaz me je veoma podsetio na kikriki puter, pa sam ga iz tog razloga i prozvala puter od slanutka. Podjednako kaloračin ali i izuzetno zdrav ukoliko se koristi u razumnoj meri ;)  U kombinaciji sa toplim Raženim galetama idealan doručak koji će nam dati pozitivnu energiju duže vreme.

 

Potrebno:

Za tahini:

100 gr susama

3 kašike maslinovog ulja

zatim:

150 gr. pećenih lebleblija

2 kašike maslinovog ulja

Priprema:

Susam na laganoj vatri ispeći vodeći računa da ostane svetle boje. Ohladiti.

U teglu ubaciti hladan susam i dodati 3 kašike maslinovg ulja. Izmiksati štampnim mikserom da se dobije čista gusta masa.

Pečene leblebije samleti u prah, dodati maslinovo ulje i umutiti pire. Stalno muteći dodavati tahini da se dobije ujednačena masa. Sipati u teglicu i čuvati u frižideru.

Odličan doručak.

Ruske šubare

Divni kolačići svima dobro poznati koji zaslužuju da se nadju u mojoj arhivi. Ovaj put sam ih pravila kao mini tortice u silikonskim kalupima od mafina.

Potrebno za 12 komada:

kora:

3 jaja

4 pune supene kašike šećera

3 kašike vode

1/2 kašike kakaa

4 kašike brašna

1 p.p

Fil:

500 ml mleka

4 kašike šećera

5 kašika brašna

125 gr. maslaca/margarina

1 vanilin šećer

glazura:

par kašika eurokrema ili

100 gr. čokolade za kuvanje i 4 kašike ulja

Priprema:

Fil:

Od 500ml. mleka odvojiti toliko da se može razmutiti 4 kašike brašna. Ostatak mleka staviti da provri sa dodatkom šećera. Dodati lepo razmućeno brašno bez grudvica u mleko i ukuvati gust puding. Pustiti da se ohladi pa dodati puter/margarin, vanilin šećer i dobro umutiti.

Uključiti rernu na 180C.

kora:

Odvojiti žumanca od belanaca. Žumanca umutiti sa šećerom, dodati 3 kašike vode, kašiku kakaa, prašak za pecivo, Umutiti belanca u čvrst sneg pa dodati u žumanca. Na kraju lagano dodavati brašno da testo ostane vazdušasto.

Silikonski kalup.pokvasiti, ocediti, ne brisati. U svaki ubaciti po punu kašiku testa i staviti da se peče oko 20 min. ili dok se testo ne odvoji od ivice kalupa.

Ohladjeno testo izvaditi iz kalupa, preseći na pola, staviti dobru kašičicu fila, poklopiti drugim delom testa, nožem premazati sa strana pa uvaljati u kokos. 

Odozgo staviti glazuru od otopljene čokolade i ulja i dekorisati sa još malo kokosa.

(Ja sam umesto čokolade, stavljala eurokrem tek toliko da se može lepo razmazati )

....

II način

ŠUBARICE SA LEŠNICIMA 

Kora:

3 jaja

125 gr sećera

1 dcl ulja

1 dcl vrele vode

kesica praška za pecivo

180 gr brašna

2 kašike kakaa

Krema:

500 ml mleka

2 pudinga od vanille

2 vanilin sećera

100 gr sećera

250 gr maslaca ili margarina

i još:

100 gr mlevenih lešnika

Glazura

100 gr čokolade za kuvanje 4 kašike ulja

Priprema:

Umutiti jaja sa šećerom, dodati ulje, vrelu vodu u brašno dodati prašak za pecivo i kakao. Prosejati i dodati u umućena jaja Sipati u namašćen i brašnom posut pleh od rerne. Peći na 200C 12 min. Pokriti krpom i pustiti da se ohladi. Čašicom vaditi kružiće.

Skuvati puding, ohladiti, pa dodati umućen maslac sa šećerom. Sve dobro umutiti mikserom. Spajati dva kružića sa kremom, nafilovati i sa strane pa uvaljati u mlevene lešnike. U šerpicu staviti izlomljenu čokoladu i ulje pa rastopiti na pari. Pažljivo radporediti glazuru na formirane šubarice.

Ukoliko koru pečete u plehu od rerne nakon vađenja kolutića čašicom ostaje neiskorišćen deo. 

Evo ideje kako da iskoristite koru i napravite jednu manju torticu!

Ostatke kore pustiti da se malo prosuše, izmrviti, dodati tri kašike eurokrema ili nutele i postepeno dodavati mleko od lešnika dok se ne dobije masa pogodna za oblikovanje. Utisnuti u manji kalup. Umutiti 200ml slatke pavlake pa ručno umešati 80gr krupnije mlevenih lešnika. Premazati preko kore i ostaviti 1h u frižider. 

Dekorisati seckanim bananama ili nekim drugim voćem.

Prijatno!

Keks kolač od bundeve

Izvanredan  kolač sa ukusom bundeve :)

Potrebno:

1kg naribane sveže ili smrznute bundeve
150 gr, griza
200 gr. šećera
200 gr. mlevenog keksa
5 komada krupnijih jaja
10 kašika šećera
3 kašike brašna
1 dcl. ulja
1 dcl mleka
1 kesica praška za pecivo
1 kesica cimeta
2 kesice vanilin šećera
1 dcl mleka koji se dodaje u dinstanu bundevu
malo očišćenih, pečenih, neslanih semenki bundeve za dekoraciju

 Priprema:

Opisaću vam način na koji sam ja pravila ovaj kolač jer je pravljen potpuno neplanirano i nije bilo vremena da bundevu ranije izvadim iz zamrzivača.
Smrznutu bundevu staviti u šerpu naliti sa šoljicom vode i na laganoj vatri dinstati dok se bundeva potpuno ne otopi. Dodati 2 kesice vanilin šećera i 1 kesicu cimeta, pustiti da se prohladi pa dodati 100ml mleka.

Uključiti rernu na 180C.

Sjediniti griz, 200 gr. šećera i mleveni keks. Pripremiti  pravougani pleh  podmazati ga maslacem(margarinom)  i staviti u njega polovinu te mase, poravnati dlanom. Preko toga staviti izdinstanu toplu bundevu i posuti preko drugom polovinom mlevenog keksa.

Umutiti 5 žumanaca sa 5 kašika šećera, dodati 1 dcl ulja i 1 dcl mleka, 3 kašike brašna i jednu kesicu praška za pecivo. Preliti masu preko kolača i  izbockati viljuškom na 10-tak mesta da tečnost  prodre u kolač.

Peći 30 min. da se dobije lepa tamna korica odozgo. Za to vreme umutit 5 belanaca sa 5 kašika šećera, Kad je kolač pečen izvaditi ga iz rerne i premazati umućenim snegom od belanaca pa vratiti u rernu da se zapeče još  20 min ali na 150C.

Ptohladiti pa iseći na kocke i stvarno u njima uživati :)

 

Pita hleb i namaz od pečenog luka

Moram priznati da  je Milkicin blog  Mimi s kingdom koji je već dva meseca pod našom FBI "istragom" za mene jedno prijatno iznenađenje. Divan blog sa zaista puno lepih recepata koji će kad tad biti isprobani. Kasno sam ga na žalost počela "proučavati" i za ovaj put sam izabrala dva recepta:

NAMAZ OD PEČENOG LUKA I ORIGANA

Odličan namaz , pogotovo u komibinaciji sa divnim toplim pita hlebom takodje sa Milkicinog bloga

original recept

SASTOJCI:

- 10 g svezeg origana
- 2 vece glavice crnog luka
- 125 g feta sira
- 1 dl kisele pavlake
- biber
- krupna morska so
- maslinovo ulje

IZRADA:

Ukljucite rernu na 180C.

Luk ocistite i isecite na cetvrtine. Rasporedite ih po plehu oblozenom papirom za pecenje. Pospite solju i poprskajte maslinovim uljem. Pecite dvadesetak minuta dok luk ne omeksa. Izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi.

Ohladjenom luku dodajte usitnjen origano, sir, pavlaku. Usitnite stapnim mikserom ili u blenderu da dobijete gladak krem. Po ukusu dodajte biber i ako je potrebno, malo soli.

PITA HLEB

original recept

SASTOJCI:

- 600 g brašna
- 1/2 kesice suvog kvasca
- 1 kasika maslinovog ulja
- 1 kasicica soli
- 4.5 dl mlake vode

IZRADA:

Prosejte brasno u plasticnu vanglu. Dodajte kvasac, ulje, so i to promesajte. Postepeno dodavajte vodu. Mesite najpre kutlacom, a onda masu prebacite na pobrasnjenu podlogu i nastavite mesiti jos 10 minuta rukama. Po potrebi dodavajte brasna. Dobicete elasticno, meko testo.

Testo oblikujte u kuglu i prebacite u blago nauljenu posudu. Prevrnite ga u posudi da se ulje rasporedi sa svih strana. Prekrijte posudu providnom folijom i ostavite da izrasta dok ne udvostruci zapreminu (oko 1h).

Izraslo testo prebacite na pobrasnjenu podlogu i lagano ga premesite. Podelite ga na 12 loptica, Svaku oblikujte u kuglicu, prekrijte vlaznom krpom i ostavite da se odmara 20ak minuta.

Pripremite velike plehove i oblozite ih papirom za pecenje.

Loptice testa koje su se odmorile rastanjite rukama ili oklagijom na pobrasnjenoj podlozi da budu bas tanki diskovi. Slazite ih na pripremljene plehove (na jedan pleh ce stati 4 diska). Sad ukljucite rernu na 250C, a diskovi nek odmaraju dok se rerna greje.

Ubacite pleh u zagrejanu rernu i peciva pecite 10ak minuta. Ne bi trebalo da jako potamne (sto se meni desilo jer mi se Ica vrpoljio oko nogu :)).

 Posluzite uz neki dip ili osvezavajuci namaz..

divno i hrskavo pecivo

Odličan doručak, večera, sledeći put isprobaću u nekoj drugoj kombinaciji i pustiću da budu maalo deblje :)

 

Vredelo je poraniti i praviti ih i slikati na miru ;) jer je jedna tura ranije prosto nestala.  

Brzo se pravi i namaz i hleb a to uvek može biti dobra preporuka zaposlenim kulinarima.

Ljubavno gnezdo

Divna, kremasta i ukusna torta, specijalno pravljena za rodjendan jednog divnog i plemenitog čoveka - mog oca koji puni 79 godina.

Dragi naši roditelji, sretan je onaj ko ih ima. Uvek tu kad je teško, uvek tu kad je potrebna podrška.
Živ i zdrav bio pa da proslavimo i stotu! ♥

Ovo je njegova omiljena torta.

Potrebno:

Kora:

200 gr. oraha
6 belanaca
6 kašika šećera
4 kašike džema od kajsija
2 kašike brašna
1/2 praška za pecivo

Fil:

700ml mleka
6 žumanaca
6 kašika šećera
8 kašika brašna
250 gr. maslaca/margarina/ili pola-pola
2 kesice vanilin šećera
100 gr. kokosa

i još:

1/2 l slatke pavlake ili dva šlag krema od vanile za ukrašavanje

Priprema:

Uključiti rernu na 200C.

Orahe iseckati i prekriti suvo dno pleha. Umutiti 6 belanaca, postepeno dodavati šećer, pa kad se formira čvrsta pena, isključiti mikser i ručno polako dodati džem i dve kašike brašna. Belanca sipati preko oraha, poravnati i staviti da se peče oko 20 min. Ispečenu koru izvaditi iz pleha, staviti na tacnu ali da se orasi nalaze sa gornje strane.

Fil:

Od 700ml mleka odvojiti toliko da se mogu lepo razmutiti  brašno i žumanca. U ostatak mleka sipati šećer i pustiti da provri.Skloniti sa vatre pa polako dodati žumanca, promešati dobro i vratiti nazad da se skuva kao puding. Pustiti da se ohladi, pa mu dodati puter i dobro umutiti.

Filom premazati tortu pa preko staviti polovinu kokosa. Umutiti slatku pavlaku i dekorisati tortu. Odozgo posuti sa preostalim kokosom.