Šam poljupci

Divni i jednostavni kolačiči koji se prosto tope u ustima ;) Ukoliko ste zaposleni i nemate dovoljno vremena da ih pravite u kućnoj režiji možete ih kupiti gotove pa samo filovati (za moj ukus gotove puslice su preslatke i nekako otužne).

Potrebno:

3 belanca

6 kašika šećera (zapravo treba 9 ali je to za mene preslatko)

prstohvat soli

1/2 kafene kašičice sirćeta

1 kašika prezli

Uključiti rernu na 150C.

U posudu za mućenje staviti belanca, dodati sirće i prstohvat soli, Umutiti u čvrst šam pa ručno polako umešati kašiku prezli. Belanca staviti u kesu za dekorisanje sa zvezdastim nastavkom.

Na papiru za pečenje istcrtati krugove željene veličine ( ja sam koristila rakijsku čašicu). pa ga staviti u pleh na koji ste na par mesta stavili po mrvicu šama da bi se papir za njega zalepio i onemogućio njegovo pomeranje prilikom formiranja puslica. 

Formirati puslice iste veličine pa ih staviti da se peku prvih 20 min. na 150C a zatim oko 30 min  na 120C. Isključiti rernu, odškrinuti vrata i ostaviti ih tako još ceo sat. Izvaditi i ohladiti.

Fil:

       

150 ml. slatke pavlake

300 gr. čokolade za kuvanje

50 gr. zrna  kafe

Priprema:

Na teflonu kratko propžiti zrna kafe da puste svoju aromu. Skloniti sa strane. Čokoladu izlomiti na komadiće. Ubaciti zrna kafe u slatku pavlaku i pustiti da dodje do tačke vrenja. Skloniti, procediti i preliti prko izlomljene čokolade, Mešati dok se sva čokolade ne istopi. Pustiti da se ohladi pa je umutiti mikserom u krem. Spajati po dve pusluce. S obzirom da su ovo svečane puslice sa strana sam po filu posula sa malo kokosa. Pa ipak je Nova godina, a snega ni za lek (mada nikad se ne zna ;).

p.s Puslicama možete izravnati deo koji ide na podlogu da bi lepo stajale. 

Htela bih da iskoristim priliku i da svim vernicima čestitam Božič kao i Novu godinu. Nadam se da će nam svima doneti bolje dane, zdravlje i sreću. Živeli!

Praznični sutlijaš

Sutlijaš, divna i jednostavna poslastica koja dokazuje da se u ovakom lepom prazničnom izdanju može meriti sa bilo kojom poslasticom :)

Potrebno:

200 gr pirinča okruglog zrna

1 litar mleka

6 kašika šećera

6 kašika eurokrema ili nutele

2 kesice vanilin šećera

kesica cimeta

Priprema:

Pirinač oprati u više voda. Mleko i pirinač zajedno staviti da se kuva (na 2), povremeno mešajući. Kada provri smanjiti temperaturu za pola pa nastaviti sa kuvanjem oko 20-ak min. vodeći računa povremenim mešanjem da se ne zalepi za dno šerpe. Dodati šećer i kuvati još par minuta. 

Na pari otopiti eurokrem ili nutelu pa sipati u svaku čašu da prekrije dno. Pirinač pustiti da se malo prohladi pa ga sipati u čaše i posuti cimetom. Ja sam ovaj put sutlijaš umutila štapnim mikserom i dobila divan krem, kao puding.

Uživati :)

Kremasti ganache kolač

Jedan lep kolač koji ne iziskuje puno vremena, a efekat je takav da ćete oduševiti svoju porodicu i prijatelje :)

Potrebno:

5 komada jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
2 kašike kakaa
1prašak za pecivo

za preliv:

300ml gotovog soka od pomorandže

za krem:

400 gr. čokolade za kuvanje
500ml slatke pavlake
kafena kašićica ekstrakta ruma (ne mora)

200 gr. šlaga za dekoraciju

Priprema:

Napraviti ganache. Čokoladu izlomiti na komadiće. Slatku pavlaku sipati  u šerpicu i staviti na vatru da se kuva ali ne dozvoliti da proključa. Pred vrenje, skloniti sa vatre i preliti preko izlomljene čokolade mešajući varjačom da se čokolada lepo istopi i ujednači sa pavlakom. Prohladiti i ostaviti u frižider da se potpuno ohladi. Umutiti mikserom da se dobije lepa penasti čokoladni krem.

Rernu zagrejati na 200C.

Penasto umutiti 5 belanaca postepeno dodavajući šećer. Dodati jedno po jedno žumance. Brašno, kakao i prašak za pecivo prosejati pa dodati u jaja (može i ručno). Peći oko 20minuta.
Vruću koru preliti sokom od pomorandže i ostaviti da se ohladi.
Koru premazati čokoladnim kremom i ukrasiti šlagom. Bilo bi dobro da odstoji, ali mi za to nismo imali vremena, pa smo je isprobali već nakon dva sata hladjena u frizžideru.

Lep kolač za nastupajuće praznike. Prijatno!

Kolač sa kupinama

Nisam do sada bila baš neki ljubitelj ove poslastice ali su mi od sada medju omiljenima. Kolači su divni  i sočni, mogu se praviti i sa drugim voćem: višnjama, malinama, borovnicama.

Potrebno:

10 kašika brašna
10 kašika šećera
10 kašika rastopljenog maslaca ili margarina
10 kašika mleka
2 komada jaja
1 kesica vanilin šećera
1 kesica praška za pecivo

i još:

300 gr. kupina
šećer u prahu za posipanje

Priprema: 

Umutiti jaja sa šećerom, dodati mleko, ulje, vanilin šećer i na kraju postepeno brašno sa praškom za pecivo, Sipati u podmazane i brašnom posute kalupiće za mafine. Ja sam koristila silikonske kalupe u koje sam stavljala papirne korpice. Kupine pomešati sa malo brašna i staviti preko testa (brašno će ih sprečiti da padnu na dno).

Peći na 180 C oko 20 min ili dok ne dobiju lepu boju. Izvaditi iz rerne, pustiti par minuta da se prohlade pa pazljivo izvaditi korpice. Posuti šećerom u prahu i uzivati uz šoljicu kafe ili čaja.

Prijatno!

Galaktoboureko

Divna kremasta pita, poznati grčki desert za koji sam negde pročitala da se tradicionalno pravi za Uskrs. Trebalo bi je napraviti dva dana ranije, jer je lepša  kad odstoji. Sa malim je izmenama u odnosu na original ali je savršena

Potrebno:

1/2 kg. kora za baklavu
120 gr. griza
240 gr. šećera
2 komada jaja
vanilin šećer
800 ml. mleka
200 gr. putera

Preliv:
500 gr. šećera
200 ml vode
narendana korica jednog limuna
narendana korica jedne pomorandže
štapić cimeta

Priprema:

Otopiti puter. Podmazati pleh, staviti jednu koru, premazati rastopljenim puterom, Tako poredjati još 5 kora koje ste svaku ponaosob mazali maslacem u tankom sloju.

Staviti mleko i vanilin šećer da provri, Za to vreme u posebnoj šerpi pomešati griz, šećer i jaja, Izmešati. Kada mleko provri postepeno  ga dodavati u masu od griza neprestano mešajući varjačom da se lepo ujednači. Vratiti na vatru i kuvati oko 3 minuta da se zgusne kao puding. Tako vruć fil preliti preko prve polovine kora i lepo rasporediti.

Nastaviti sa ređanjem kora koje i dalje mažete maslacem . Ja pitu pre pečenja nisam sekla na komade.

Peći oko 45 min na 180 C.

Sirup:
Meni je količina šećera za sirup bila prevelika pa sam je smanjila.

200ml vode i 8 kašika šećera, narendanu koricu limuna i pomorandže staviti da provri i kuvati 2-3 min. Preliti vruću pitu i ostaviti da se ohladi. Seći tek kada kore upiju sirup.

.

SVIM VERNICIMA ŽELIM SRETAN USKRS - HRISTOS VOSKRESE!

izvor: http://www.maxi.rs/code/navigate.php?Id=258&offset=127