Jaja na kineski način ili Chinese eggs

Volim kinesku hranu, specifična je i vrlo zdrava. Lično sam poznavala taj bračni par Kineza koji  se još 1999. god.doselio među prvima u Beograd. Sećam se tih kuvanih jaja u čaju i nekih božanstvenih "knedli" od kuvanog testa na pari  punjene mesom ili prazilukom. Ako možda neko ima taj recept bila bih mu zahvalna da ga objavi :)

Potrebno:

količina jaja po želji

1 l. vode

4 kesice čaja po želji/ ja sam koristila nanu

so, biber, mogu se staviti i štapići cimeta /ja ih nisam imala/

Priprema:

Skuvati jaja u vodi sa dodatkom soli, Izvaditi ih iz šerpe pa u istoj vodi zakuvati čaj. Kuvana jaja iskucati kašičicom i vratiti nazad u šerpicu, Pustiti da vri još jedan minut pa skloniti sa vatre i pustiti da bude u čaju oko 15. min. Očistiti jaja i izgledaće baš ovako, neobično i interesantno

Preseći ih na polovine, posoliti, pobiberiti i uživati uz meze :)

Pita sa eurokremom

Veliki pozdrav za "Skroz dobru pekaru" koja je stavila na svoj zid na Fejsbuku moj link i sliku za Pitu sa eurokremom /04.07/.

Divna, prosto se topi u ustima :) potamanismo pola a još se tako reći nije ni ohladila. Sledeći put pravim duplu meru ;) Beograđanke je mogu kupiti u pekari "Skroz dobra pekara" koja čini mi se postoji na svakom čošku.
Naravno, morala sam je isprobati u kućnoj režiji

 

Potrebno:

12 kašika brašna

9 kašika šećera

12 kašika ulja

17 kašika mleka

2 komada jaja

1 kašika kakaa

4 pune kašike eurokrema (Nutela)

1 prašak za pecivo

 

Priprema:

Umutiti jaja i šećer, pa dodati ulje, mleko i na kraju brašno sa dodatkom praška za pecivo. Masu podeliti na dva dela. Od druge polovine testa odvojiti 4-5 kašika mase i u nju dodati kašiku kakaa. Okruglu tepsiju promera 20cm podmazati i posuti brašnom pa sipati polovinu mase. Staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180C i peći 15-ak min ili dok se ne uhvati korica, Izvaditi iz rerne, premazati eurokremom. Preko eurokrema sipati drugu polovinu testa, kašikom fino izravnati pa potom preliti sa braon testom od kakaa, Štapićem ili čačkalicom napraviti šare i vratiti nazad u rernu da se peče još 20 min ( u svakom slučaju isprobajte viljuškom da li je testo dovoljno pečeno). Izvaditi iz rerne i ostaviti da se (pro) hladi. Iseći  i uživati :)

njami :)

   

Dekorativne kiflice

Divne dekorativne kiflice sa kanala Utilisima.

Potrebno:

600 gr. brašna

250 ml. mleka/vode

50  ml ulja

2 komada jaja

korica limuna

250 gr. margarina + 2 kašike brašna

1 kvasac

100 gr. šećera

1/2 k.k. soli 

za punjenje:

džem od višanja

puding od vanile ( 1 kesica pudinga od vanile + 300ml mleka + 3 kašike šećera)

Priprema:

Brašnu dodati 2 komada jaja, narendanu koricu limuna, izmrvljeni kvasac, šećer  i mleko. Zamesiti testo i staviti da duplira masu. Margarin zamesiti sa dve kašike brašna.

Nadošlo testo, rasklagijati premazati  margarinom i preklopiti kao za lisnato testo.Staviti u frižider i na svakih 15 min. ponovo preklapati (ukupno 4 puta).

Gotovo testo staviti na pobrašnjenu dasku, razvući na 5mm debljine. Oštrim nožem odstraniti krajeve. Iseći na približno iste kvadrate. Svaki kvadrat presaviti u trougao. Ne zamerite na lošim slikama dobro sam i ovo uspela da slikam tek toliko da se vidi kako se prave kiflice.

U ova udubljenja staviti sa jedne strane uz pomoć kesice džem po želji a sa druge ohlađeni puding. Odozgo premazati umućenim jajetom i staviti da se peće na 200 C, dok lepo ne porumene. Pred sam kraj pečenja izvaditi iz rerne i posuti kristal šećerom, vratiti u rernu na kratko.

Mogu se praviti i slane varijante, ja sam napravila par komada u kombinaciji sa spanaćem i sirom i prosto je božanstveno.

izvor: Utilisima

Đulinari

Sigurno vam nekada ostanu belanca od pripreme kojekavih jela ili poslastica. Kad sam videla ovaj recept u starom narodnom kuvaru iz 50-tih godina prošlog veka rešila sam da ga prvom prilikom isprobam. Naravno od tada je prošlo sigurno više od dve godine. Ko čeka dočeka :))

Potrebno za tri porcije:

3 belanca

1 kašika brašna

ulje za prženje

Šerbet:

150 gr. šećera

300 ml. vode

Priprema:

Umutiti belanca u čvrst sneg, dodati kašiku brašna, lepo promešati da se sve lepo izjednači. Kašikom ili kašičicom vaditi masu i pržiti na vrelom ulju. Staviti na ubrus da se ocede pa poredjati u odgovarajuće činijice.

Skuvati šerbet od šećera i vode, kuvati jedno 10-ak min. od trenutka kada provri pa preliti preko đulinara.

U toku hladjenja promešati par puta. 

Odlična, brza poslastica i veoma me podseća na tulumbe.

 

.

Moja ulaznica za igricu Ajme koliko nas je koju prosleđujem našoj dragoj domaćici Sanji sa bloga
Knjiški moljac u špajzu na temu JAJA.

Hvala puno Sanji što je odabrala ovaj moj recept koji je osvojio treće mesto u zaista velikoj konkurenciji.ajme koliko nas je - juni /tema jaja/

I evo, posle 12 godina dočekao je svoje video izdanje.

Krofnice sa jagodama

Moje već jednom objevljene krofne ali u drugačijoj varijanti. Naravno, ova je mnogo lepša  :)
 
 

 

Potrebno:

testo:

 

3 komada jaja

200 ml. jogurta

14 kašika brašna

1 kesica praška za pevico

1 kašika šećera

na vrh noža soli

narendana korica limuna

šečer u prahu za posipanje

 

punjenje:

1 mala slatka pavlaka

kašika šećera u prahu

150 gr. seckanih jagoda

 

 

 

 

Priprema :

Jaja umutiti ručno (posebno belanca pa dodati žumanca) sa malo soli, dodati jogurt, šećer, brašno, prašak za pecivo i narendanu limunovu koru..

Pržiti na vrelom ulju i ostavljati na salvet da se ocede od viška masnoće. Pustiti da se potpuno ohlade pa ih preseći na pola. Umutiti slstku pavlaku, dodati 1 kašiku šečera u prahu. Jagode iseckati.

Polovine krofnica premazati šlagom, posuti seckanim jagodama i spojiti.

Posuti šećerom u prahu i uživati.