Slatki zalogaji - Kapkejk /Cupcake

Hristos se rodi! Svim vernicima koji slave želim srećan Božić!

Ovi divni kolačići me prosto fasciniraju. Mini-mini tortice, baš tako. Različiti ukusi, arome, filovi koje najviše volimo a koje možemo koristiti. O dekorisanju neću ni da pričam, toliko sam se nagledala preslatkih kapkejkova. Ovo je bila samo proba  :)

 Potrebno:

Korišćena šolja od  200ml

Testo:

2 komada jaja
3 kašike instant kafe razmućene u šolji vrele vode
1/3 šolje ulja
1 šolja kristal šećera
2 kašike kakaa
1/2kesice praška za pecivo
prstohvat soli
1 kašičica vanila ekstrakta
3 kašike kisele pavlake (mogu i 3 kašike mleka)
1 1/2 šolja brašna
narendana korica od pola pomorandže

za punjenje:
100 gr. crne čokolade za kuvanje
100 ml slatke pavlake

krem:

200 gr. bele čokolade
200 ml slatke pavlake

Priprema:

Uključiti rernu na 180C.

Umutiti belanca sa šećerom pa dodati žumanca. Postepeno sipati razmućenu kafu, ulje, vanila ekstrakt i mleko. U posudi sjediniti brašno, kakao, sodu bikarbonu pa prosejati da bude bez grudvica. Dodavati ručno mešajući špatulom. ubaciti rendanu koricu pomorandže. Silikonsku modlu pokvasiti ali ne brisati, sipati testo do polovine i peći na 180C oko 30 min. Izvaditi iz rerne pustiti da se malo prohlade pa polako izvaditi iz kalupa. 

Crnu čokoladu iseckati na sitnije komade pa preliti vrelom slatkom pavlakom (ne dozvoliti da proključa), Mešati varjačom da se dobije lep i ujednačen čokoladni krem. To isto uraditi i sa belom čokoladom koju ćete ostaviti da se za razliku od crne potpuno ohladi.

Svaki kolačić izdubiti,(najbolje sa spravicom za dubljenje jabuka). Udubljenje popuniti sa filom od crne čokolade, pa zapušiti sa testom koje vam je ostao pri dubljenju kolača). 

Ohladjenu belu čokoladu umutiti mikserom, staviti u špric kesu pa dekorisati svaki kolačič. 

Prijatno!

p-s. 

druga verzija:

Napraviti testo prema gornjim uputstvima, sipati u nakvašene silikonske modle, a odozgo posuti sa seckanim lešnicima (otprilike po dva lešnika na svaki kolačić. Peći 15 min na 200 C. Izvaditi iz rerne, pustiti da se malo prohlade i na tople staviti  po pola kafene kašičice eurokrema ili nutele. Pustiti da se ohladi. Odozgo staviti umučen šlag (100 gr. šlaga umutiti sa 200 ml.vode) i posuti mlevenim lešnicima. Poslužite ih u papirnim korpicama.

Izvrsni su.

Šam poljupci

Divni i jednostavni kolačiči koji se prosto tope u ustima ;) Ukoliko ste zaposleni i nemate dovoljno vremena da ih pravite u kućnoj režiji možete ih kupiti gotove pa samo filovati (za moj ukus gotove puslice su preslatke i nekako otužne).

Potrebno:

3 belanca

6 kašika šećera (zapravo treba 9 ali je to za mene preslatko)

prstohvat soli

1/2 kafene kašičice sirćeta

1 kašika prezli

Uključiti rernu na 150C.

U posudu za mućenje staviti belanca, dodati sirće i prstohvat soli, Umutiti u čvrst šam pa ručno polako umešati kašiku prezli. Belanca staviti u kesu za dekorisanje sa zvezdastim nastavkom.

Na papiru za pečenje istcrtati krugove željene veličine ( ja sam koristila rakijsku čašicu). pa ga staviti u pleh na koji ste na par mesta stavili po mrvicu šama da bi se papir za njega zalepio i onemogućio njegovo pomeranje prilikom formiranja puslica. 

Formirati puslice iste veličine pa ih staviti da se peku prvih 20 min. na 150C a zatim oko 30 min  na 120C. Isključiti rernu, odškrinuti vrata i ostaviti ih tako još ceo sat. Izvaditi i ohladiti.

Fil:

       

150 ml. slatke pavlake

300 gr. čokolade za kuvanje

50 gr. zrna  kafe

Priprema:

Na teflonu kratko propžiti zrna kafe da puste svoju aromu. Skloniti sa strane. Čokoladu izlomiti na komadiće. Ubaciti zrna kafe u slatku pavlaku i pustiti da dodje do tačke vrenja. Skloniti, procediti i preliti prko izlomljene čokolade, Mešati dok se sva čokolade ne istopi. Pustiti da se ohladi pa je umutiti mikserom u krem. Spajati po dve pusluce. S obzirom da su ovo svečane puslice sa strana sam po filu posula sa malo kokosa. Pa ipak je Nova godina, a snega ni za lek (mada nikad se ne zna ;).

p.s Puslicama možete izravnati deo koji ide na podlogu da bi lepo stajale. 

Htela bih da iskoristim priliku i da svim vernicima čestitam Božič kao i Novu godinu. Nadam se da će nam svima doneti bolje dane, zdravlje i sreću. Živeli!

Praznični sutlijaš

Sutlijaš, divna i jednostavna poslastica koja dokazuje da se u ovakom lepom prazničnom izdanju može meriti sa bilo kojom poslasticom :)

Potrebno:

200 gr pirinča okruglog zrna

1 litar mleka

6 kašika šećera

6 kašika eurokrema ili nutele

2 kesice vanilin šećera

kesica cimeta

Priprema:

Pirinač oprati u više voda. Mleko i pirinač zajedno staviti da se kuva (na 2), povremeno mešajući. Kada provri smanjiti temperaturu za pola pa nastaviti sa kuvanjem oko 20-ak min. vodeći računa povremenim mešanjem da se ne zalepi za dno šerpe. Dodati šećer i kuvati još par minuta. 

Na pari otopiti eurokrem ili nutelu pa sipati u svaku čašu da prekrije dno. Pirinač pustiti da se malo prohladi pa ga sipati u čaše i posuti cimetom. Ja sam ovaj put sutlijaš umutila štapnim mikserom i dobila divan krem, kao puding.

Uživati :)

Kremasti ganache kolač

Jedan lep kolač koji ne iziskuje puno vremena, a efekat je takav da ćete oduševiti svoju porodicu i prijatelje :)

Potrebno:

5 komada jaja
5 kašika šećera
5 kašika brašna
2 kašike kakaa
1prašak za pecivo

za preliv:

300ml gotovog soka od pomorandže

za krem:

400 gr. čokolade za kuvanje
500ml slatke pavlake
kafena kašićica ekstrakta ruma (ne mora)

200 gr. šlaga za dekoraciju

Priprema:

Napraviti ganache. Čokoladu izlomiti na komadiće. Slatku pavlaku sipati  u šerpicu i staviti na vatru da se kuva ali ne dozvoliti da proključa. Pred vrenje, skloniti sa vatre i preliti preko izlomljene čokolade mešajući varjačom da se čokolada lepo istopi i ujednači sa pavlakom. Prohladiti i ostaviti u frižider da se potpuno ohladi. Umutiti mikserom da se dobije lepa penasti čokoladni krem.

Rernu zagrejati na 200C.

Penasto umutiti 5 belanaca postepeno dodavajući šećer. Dodati jedno po jedno žumance. Brašno, kakao i prašak za pecivo prosejati pa dodati u jaja (može i ručno). Peći oko 20minuta.
Vruću koru preliti sokom od pomorandže i ostaviti da se ohladi.
Koru premazati čokoladnim kremom i ukrasiti šlagom. Bilo bi dobro da odstoji, ali mi za to nismo imali vremena, pa smo je isprobali već nakon dva sata hladjena u frizžideru.

Lep kolač za nastupajuće praznike. Prijatno!

Kolač sa kupinama

Nisam do sada bila baš neki ljubitelj ove poslastice ali su mi od sada medju omiljenima. Kolači su divni  i sočni, mogu se praviti i sa drugim voćem: višnjama, malinama, borovnicama.

Potrebno:

10 kašika brašna
10 kašika šećera
10 kašika rastopljenog maslaca ili margarina
10 kašika mleka
2 komada jaja
1 kesica vanilin šećera
1 kesica praška za pecivo

i još:

300 gr. kupina
šećer u prahu za posipanje

Priprema: 

Umutiti jaja sa šećerom, dodati mleko, ulje, vanilin šećer i na kraju postepeno brašno sa praškom za pecivo, Sipati u podmazane i brašnom posute kalupiće za mafine. Ja sam koristila silikonske kalupe u koje sam stavljala papirne korpice. Kupine pomešati sa malo brašna i staviti preko testa (brašno će ih sprečiti da padnu na dno).

Peći na 180 C oko 20 min ili dok ne dobiju lepu boju. Izvaditi iz rerne, pustiti par minuta da se prohlade pa pazljivo izvaditi korpice. Posuti šećerom u prahu i uzivati uz šoljicu kafe ili čaja.

Prijatno!