Knedle sa malinama

Nije mi se skoro desilo da pišem dva posta za dva dana ;) Pošto je sezona malina u toku preporučila bih vam da obavezno probate ovu varijantu. Preedivna je.

Pošto sam ja "domaćica" koja vikendom ponajmanje boravi u kući, a porodica baš tada dobija inspiraciju da osmisli moj boravak u kuhinji, iz tog razloga se dovijam da svako bude srećan i zadovoljan. Za ovaj recept koristila sam Minjin recept za knedle  i zaista je fantastičan.

Original recept:

"U 1/2 l vode stavim pola kašičice soli i kockicu margarina (veličina oraha). Kada provri,sipam pire iz kesice.Kupujem čačanski pire u plavoj kesici od 120 gr. i on mi je  najbolji. Kada se pire prohladi,dodam 150 gr brašna. Odvojim kuglicu,rastanjim,stavim džem i nakon toga mokrim rukama oblikujem knedle (ovog puta sam izvadila višnje iz zamrzivača  i baš su njami). U kipuću vodu spuštam knedle i kada isplivaju na površinu,pustim još minut dva da se kuvaju. U međuvremenu na malo ulja propržim 2 pune kašike griza ili prezli i u to vadim knedle.Preko njih pospem šećer,a ponekad i orahe"

koristila sam ovaj pire krompir kupljen u Ideji


Jedino što sam promenila u receptu je što sam od 150 gr. brašna oduzela dve pune kašike i dodala 2 kašike griza.

Količina malina zavisi od količine knedli. Na svaki komadič testa stavljala sam kafenu kašičicu malina (bile su sitne), sipala malo šećera preko i formirala knedlu. Princip za sve ostalo je isti pa nema potrebe pisati dalje.
Od ostatka malina napravila sam preliv sa dodatkom šećera i prilikom serviranja prelila preko knedli.

Sekine hrskave perece

Svima vrlo dobro poznate perece, zavredjuju svoje mesto u arhivi. Varijacije su razne, ja sam ih pravila po receptu moje drage košinice Seke.

Potrebno:

1/2 kg brašna

250 gr. margarina 

1 jaje

1/2 paketića svežeg kvasce razmućen u 150ml, mleka

1 kašičica soli

150 gr. kačkavalja za posipanje

1 jaje za premazivanje

Zamesiti testo od brašna, kvasca. mleka, margarina i jednog jajeta. Dodati kašičicu soli. Ne mesiti dugo, dodati još malo mleka ako zatreba, formirati loptu i ostaviti u frižider na 15 min. Izvaditi, raskalgijati na debljinu prsta i modlicom vaditi perece. Rernu uključiti na 220 C. Perece premazati umućenim jajetom i posuti rendanim kačkavaljem. Ispeći i ...

naravno, uživati :))

Ledene mint kocke

Poniknuta after eight čokoladicama malo sam eksperminetisala i ispalo je odlično.

Potrebno :
kora:
 5 jaja
 5 kašika šećera
 5 kašika brašna
 2 kašike kakaoa
 pola kesice praška za pecivo

Preliv: 
200 gr. šećera
250 ml vode
1 vanilin
2 paketića pepermint bonbona

.

Priprema:

Umutiti 5 belanaca sa 5 kašika šećera dodati 5 žumanaca, 5 kašika brašna 2 kašike kakaa i prašak za pecivo. Ispeći koru.
U šerpicu staviti 200 gr šećera, 250ml vode i paketić pepermint bonbona, Skuvati sirup (samo da provri par minuta i dok se ne rastope sve bonbonice. Procediti kroz cediljku. Vruću koru preliti vrućim, procedjenim pepermint sirupom.Pustiti da se ohladi. Za to vreme napraviti fil.

Fil:

Od litre mleka odvojiti toliko da se lepo moze razmutiti 14 kašika brašna. U ostatak mleka dodati 7 kašika šećera, 1 vanilin. Kad bude blizu tačke ključanja, skloniti sa vatre i pažljivo dodati razmućeno brašno. Skuvati gusto. Ja margarin ubacujem odmah u vruc fil,  mutim mikserom. i prelivam odmah preko kore.
Ostaviti da se ohladi pa preliti glazurom od cokolade.

Glazura od cokolade:

200 gr. čokolade za kuvanje
1 kašika putera ili margarina
100ml, mleka
Čokoladu, puter i mleko otopiti na vatri pa preliti preko kolača i staviti u frizider na hladjenje

ili:

200 ml. slatke pavlake
200 gr. čokolade za kuvanje

Slatku pavlaku staviti na vatru ali ne dozvoliti da provri. Preliti preko usitnjene čokolade mešajući dok se potpuno ne istopi. Preliti preko kolača pa staviti u frizider na hladjenje.

Degustirati sutradan, kolač je ipak najlepši kad odstoji jedan dan.

Jaja na kineski način ili Chinese eggs

Volim kinesku hranu, specifična je i vrlo zdrava. Lično sam poznavala taj bračni par Kineza koji  se još 1999. god.doselio među prvima u Beograd. Sećam se tih kuvanih jaja u čaju i nekih božanstvenih "knedli" od kuvanog testa na pari  punjene mesom ili prazilukom. Ako možda neko ima taj recept bila bih mu zahvalna da ga objavi :)

Potrebno:

količina jaja po želji

1 l. vode

4 kesice čaja po želji/ ja sam koristila nanu

so, biber, mogu se staviti i štapići cimeta /ja ih nisam imala/

Priprema:

Skuvati jaja u vodi sa dodatkom soli, Izvaditi ih iz šerpe pa u istoj vodi zakuvati čaj. Kuvana jaja iskucati kašičicom i vratiti nazad u šerpicu, Pustiti da vri još jedan minut pa skloniti sa vatre i pustiti da bude u čaju oko 15. min. Očistiti jaja i izgledaće baš ovako, neobično i interesantno

Preseći ih na polovine, posoliti, pobiberiti i uživati uz meze :)

Pita sa eurokremom

Veliki pozdrav za "Skroz dobru pekaru" koja je stavila na svoj zid na Fejsbuku moj link i sliku za Pitu sa eurokremom /04.07/.

Divna, prosto se topi u ustima :) potamanismo pola a još se tako reći nije ni ohladila. Sledeći put pravim duplu meru ;) Beograđanke je mogu kupiti u pekari "Skroz dobra pekara" koja čini mi se postoji na svakom čošku.
Naravno, morala sam je isprobati u kućnoj režiji

 

Potrebno:

12 kašika brašna

9 kašika šećera

12 kašika ulja

17 kašika mleka

2 komada jaja

1 kašika kakaa

4 pune kašike eurokrema (Nutela)

1 prašak za pecivo

 

Priprema:

Umutiti jaja i šećer, pa dodati ulje, mleko i na kraju brašno sa dodatkom praška za pecivo. Masu podeliti na dva dela. Od druge polovine testa odvojiti 4-5 kašika mase i u nju dodati kašiku kakaa. Okruglu tepsiju promera 20cm podmazati i posuti brašnom pa sipati polovinu mase. Staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180C i peći 15-ak min ili dok se ne uhvati korica, Izvaditi iz rerne, premazati eurokremom. Preko eurokrema sipati drugu polovinu testa, kašikom fino izravnati pa potom preliti sa braon testom od kakaa, Štapićem ili čačkalicom napraviti šare i vratiti nazad u rernu da se peče još 20 min ( u svakom slučaju isprobajte viljuškom da li je testo dovoljno pečeno). Izvaditi iz rerne i ostaviti da se (pro) hladi. Iseći  i uživati :)

njami :)